Cuisine-libre.fr508 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Carpaccio de veau aux petits oignons et coriandre
Mettez les tranches de veau dans 4 assiettes puis filmez et rangez au réfrigérateur.
Soupe de morue aux pois chiches (potaje de vigilia)
Savoureuse soupe de pois chiches à la morue, typique de la semaine sainte espagnole.
Salade d'endives rouges au cheddar
Retirer les premières feuilles extérieures des endives ainsi que le cône à la base de chaque endive.
Salade de pommes de terre au trèfle
Cueillir une bonne quantité de feuilles de trèfle, jeunes et appétissantes.
Soupe aux trois sœurs
Savourez cette soupe consistante préparée à partir des trois légumes typiques des Amériques : maïs, haricot et courge.
Soupe à la crème d'ail en miche de pain (krémová cesnačka)
Soupe slovaque populaire à la crème d'ail, servie dans une miche de pain de campagne, pour réchauffer l'âme et le corps.
Soupe violette au chou rouge
Émincez l'échalote et faites-la revenir dans un peu de beurre, au fond d'une cocotte.
Velouté de pied de brocoli
Après avoir utilisé les fleurettes dans une autre recette, épluchez bien le pied de brocoli pour enlever les parties dures et fibreuses.
Soupe à l'ail et à la sauge (Aïgo boulido)
Dans une grande casserole, versez un litre d'eau, le gros sel et les gousses d'ail (non épluchées).
Salade des copains
Préparer la sauce vinaigrette délayer la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre puis incorporer l'huile en tournant.
