Le Top des recettes de Basse température
Terrine de foie gras mi-cuit aux pruneaux
Cuisson basse température : 35 mn Préparer au moins 3 jours à l’avance Ingrédients : 500 gr Foie gras cru 1er choix (extra) 1 c a c de Sel 1/4 c a c de Poivre blanc 1/2 c à c Sucre: 1 pincée Noix de muscade moulue 3 cl Armagnac (facultatif):.
Comment utiliser l’ail noir pour maigrir ?
Comment utiliser l’ail noir pour maigrir ? - L\'ail noir et les régimes Pourquoi et comment consommer de l\'ail noir pour perdre du poids ? Ail Allium sativum confit à l\'eau de mer, cuit à basse température dans…
La cuisson à basse température
La cuisson à basse température est utilisé depuis longtemps, quand les viandes restaient sur les feux durant une vingtaine d’heures.
Gigot de 7 heures ou gigot à la cuillère
Le Gigot de 7 heures est appelé aussi gigot à la cuillère, parce que la viande cuite longtemps à basse température est confite et se détache toute seule.
Tacos bœuf effiloché Coréen | Viande de chez nous, saveur d’ailleurs
Tacos bœuf effiloché Coréen - Aujourd'hui, l’Asie est à l'honneur dans ces tacos au bœuf de chez nous.
Recette du foie gras de canard au pineau et à la truffe en terrine, cuisson basse température, sous vide
Recette d’un foie gras de canard mi cuit, à la truffe et au pineau blanc, cuisson en terrine, sous vide à basse température
La bavette d’aloyau en cuisson sous vide à basse température
Recette et technique de cuisson sous vide à basse température de la bavette d'aloyau, avec une sauce au munster et lard paysan
Marinades : Mon nouveau livre de cuisine
Les trente recettes essentielles de marinades pour cuisiner à la plancha, barbecue ou sous vide à basse température, rub,marinade, épices, alcool,
Pulled Pork | Porc effiloché cuit en cocotte
Une délicieuse recette de porc cuit au four à basse température pendant des heures dans une marinade parfumée sucrée salée.