Le Top des recettes de Basse température
Foie gras en pot weck cuisson four basse température sous vide
Technique de cuisson d'un foie gras mi cuit en verrine Weck avec une sonde pour contrôler la température à coeur
Élaboration d’un bouillon au miso pour cuisson de bœuf SVBT en pot :
La recette du bouillon de cuisson pour des cuissons à basse température au miso pour du bœuf
Tarte aux brocolis et au Roquefort
Cette tarte aux brocoli et au Roquefort est l'une de mes tartes fétiches en hiver.
Une alternative à la cuisson sous vide en sachet plastique : les pots verre
Plus de sachets ou poches en plastique tant décriés ces derniers temps en termes de santé et d’écologie.
Tarte aux brocolis et au Roquefort
Cette tarte aux brocoli et au Roquefort est l'une de mes tartes fétiches en hiver.