Le Top des recettes de Ile de France
Paris Brest de Conticini...the best!
Une recette de Paris Brest inoubliable grâce à son insert praliné et le génie du chef Philippe Conticini.
CAPPUCCINO d'après Christophe Michalak : croustillant café praliné, crème chantilly au café, biscuit marigny café imbibage café pastis, mousse de lait cappuccino
Et de trois dans l'"Epoque Michalak Paris 2016-2020", troisième tome des "20 ans de pâtisserie" (éd.
Le Paris Brest façon Philippe Conticini
Ingrédients : pour 8 personnes Le craquelin (24 petits cercles de 4,5 cm de diamètre) 40 g de beurre demi-sel 50 g de sucre cassonade 50 g de farine type 45 ou type 55 Le cœur de praliné 100 g de praliné maison ou du commerce La pâte à choux 60 ml d’eau.
Cantucci « petits biscuits secs aux amandes » / Classic Italian Cantucci Biscotti Recipe
Hier à la coopérative de Cisternino, la seule et veritable cooperative laitière italienne à Paris, j’ai découvert les Cantucci : Des biscuits succulents, croquants à souhait, idéals pour la p…
Gâteau mousseux à l'orange d'Yves Camdeborde
C'est sûrement le meilleur gâteau à l'orange que je connaisse.
Dacquoise Paris Brest
Ingrédients : pour 8 personnes La dacquoise aux noisettes 170 g de sucre glace 150 g de poudre de noisettes 170 g de blancs d’œufs 55 g de sucre en poudre 30 g de farine 30 g de noisettes 30 g de sucre glace La crème Paris Brest 200 g de crème pâtissière.
Gratin de champignons et poireaux
Gratin de poireaux et champignons Les champignons frais de Paris ainsi que les blancs de poireaux, j'adore ! J'ai donc décidé de les mélanger dans une recette et franchement, à refaire très vite ! Vous pouvez y ajouter du jambon, du bacon ou du chèvre.
Flan pâtissier
Le flan pâtissier , également nommé flan Parisien , c'est un incontournable !! Moi j'adore , et le prochain je le ferais au chocolat ! Pour un flan de 8/10 parts - 1 pâte feuilletée , ou brisée ( au choix) - 1 L de lait demi-écrémé - 3 oeufs - 100 gr.