Le Top des recettes de Caraïbes
Un peu d’exotisme avec cette délicieuse tarte coco à l’ananas, gingembre et curcuma
Dimanche c’était mon anniversaire, et vu que c’est moi qui faisait à manger et le dessert et bien j’avais envie de me faire plaisir et de voyager un peu.
Colombo de poulet | Une recette
Colombo de poulet Une recette de Lucien qui nous vient tout droit des Antilles ! Votre marché (pr 4 personnes) : 1 gros poulet fermier Poivre Sel huile
Tortillas à la farine de maïs
Pour escorter un boeuf à la jamaïcaine ou un chili con carne , ces tortillas au maïs sont tout à fait indiquées.
Antilles
Pour le planteur, il faut une base solide sur laquelle on peut ensuite ajouter quelques variations!
Chiquetaille de morue, une spécialité de Guadeloupe
La chiquetaille de morue est une spécialité de Guadeloupe et des Antilles à base de morue effilochée et d'aromates: ail, citron, oignon vert, piment.
Chili piment d’Espelette
Chili piment d'Espelette au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.
Ragoût de poulpe à la banane plantain verte
Ce ragoût est typique des îles ouest des caraibes Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulpe de 1 kg congelé depuis 8 jours 2 bananes.
Court bouillon antillais et lait de coco
Cette année, pour le repas du Vendredi Saint, j'ai cuisiné du poisson au court bouillon antillais (la recette du poisson à la créole déjà publiée sur le blog), avec une touche de lait de coco en supplément.
