Légumineuse
787 recettes
Mes recettes d'inspiration indienne
Je ne suis jamais allée en Inde mais j’avoue être fascinée par la cuisine indienne, colorée, parfumée et tellement savoureuse.
Billet d'avril 2017
Et voici le mois d’avril ! Pour ce début de Printemps, je rends hommage à l’Océan Atlantique et au Portugal.
Velouté de potimarron, gingembre, curcuma aux céréales
Cette soupe vitaminée et épicée est complète avec ses légumes secs .
Harira vegan
Je ne doute pas que la viande d'agneau a toute son importance dans la saveur d'une harira classique.
Soupe au pesto de sauge
Dans la lignée des soupes au pistou, je vous propose une soupe au pesto de sauge.
Rajma de Haricots Rouges
« Le haricot rouge, aussi connu comme rajma, est un aliment de base de la cuisine indienne.
Dahl de Lentilles Corail 2 personnes
UN PEU DE CULTURE ? Le mot dal désigne en Inde plusieurs légumineuses comme les lentilles.
Tartinades de légumineuses : pois-cassés, haricots rouges et blancs
[Recettes sans gluten et végétaliennes] (Concours Inside !) Je vous l'avais déjà dit, j'ai eu quelques préoccupations dernièremen.
Pois-chiches grillés aux épices pour l'apéro
[Recette végétalienne et sans gluten] Voici une recette que je fais régulièrement mais qui n'a pas eu encore les honneurs du blog :.
Potée de haricots blancs au tofu fumé et carottes
[Recette végétalienne et sans gluten] Je ne sais pas chez vous, mais ici en plus de l'humidité, ça caille bien.
Salade de lentilles béluga aux pommes et tofu fumé
Il y a quoi dans mon bento ? [Recette végétalienne et sans gluten] J'inaugure une nouvelle rubrique : "Il y a quoi dans mon ben.
"Steaks" aux champignons (végétalien, vegan) ?
En cherchant une alternative aux steaks de légumineuses avec leur texture plus ou moins farineuse, ou à ceux au seitan ou au tofu, on a eu l'idée de faire appel aux champignons pour leur côté légèrement spongieux qui donne une texture intéressante.
Boules de Picoulat (végétalien, vegan, sans gluten) ?
Dans ma version des boules de picoulat j?ai choisi comme légumineuses: les lentilles corail et les haricots noirs.
Dal (ou dahl, daal, dhal) (végétalien, vegan) ?
Riche en saveurs et réconfortant, le dal est une spécialité indienne à base de légumineuses (le plus souvent lentilles ou pois-chiches), très appréciée en France.
Galettes de millet / potimarron (végétalien, vegan) ?
Les galettes de légumes, de légumineuses ou de céréales plaisent à tout le monde.
Pâté végétal (vegan) ?
Les néo-végés se demandent souvent comment se fabrique le pâté végétal? C'est tout simple: une base (des légumes ou des légumineuses, voire, du tofu), de l'huile, des condiments, des aromates (tel de l'ail), des épices, des herbes, du sel.
Saucisse d'herbes (végétalien, vegan) ?
Déjà presque végétale à l'origine, la saucisse d'herbes (ou d'herbe) est une grosse saucisse d'apparence plus ou moins verdâtre, moitié «herbes» (au sens de «légumes»), moitié (pour nous) légumineuses, bien aromatisée.
Boules de Picoulat (végétalien, vegan) ?
Spécialité typique de la cuisine catalane, les boules de picoulat sont des boulettes bien rondes de la taille d?un abricot, faites (pour nous) d'un hachis de légumineuse (des lentilles en remplacement de la viande) et d'oignon, fortement relevées en.
Salade hareng, haricots blanc, tomates et carottes
Salade hareng, haricots blanc, tomates et carottes
