Recette de la viande salée sous vide puis séchée et du boeuf jerky C'est mon problème de cholestérol qui m'a poussé à chercher une technique pour des salaisons sous-vide de viandes au sel fin et fumaison.
MAGRETS DE CANARD AU MIEL ET AU CITRONPOMMES DE TERRE DORÉES À LA GRAISSE D'OIE • 2 magrets de canard (environ 600 g en tout) • 2.
Une nouvelle façon de cuire la chapon qui le débarrasse d’une bonne partie de sa graisse inutile.
Quantité pour : 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes à.
Cette recette est particulièrement dédiée à mon ami Eric B.
Ingrédients pour 4 Personnes : 4 andouillettes de canard 7 c.
Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de lentilles 200 g de gésiers de canard confits 1 oignon 1 c.
Il est possible de mettre plus de mozarella mais " attention " le plat gagne beaucoup trop en graisse Ingrédients pour 4 personnes .
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de blanc de dinde 1 citron 300 g de cèpes Badius 2 c.
Ingrédients pour 4 personnes : 9 plaques de lasagnes 3 cuisses de confit de canard 1 c.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 1 pied de blettes 1 c.
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de gésiers de canard confits, 3 c.
La pré-cuisson du canard permet d’une part de l’attendrir et d’autre part d’éliminer une partie de la graisse Ingrédients 4 personnes : .
Ingrédients 4 personnes : 350 g de gésiers de canard confits ( 5 pièces ) 2 c.
La fécule de pomme de terre permet de rendre les escalopes plus croustillantes Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de foie.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre à chair ferme 250 g de gésiers de canard confits 130 ml de graisse de canard .
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre 150 g de lardons 1 cuisse de canard 3 c.