Fraise
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Le Sorbet à la Fraise de Christophe Michalak
Cette recette de sorbet est une tuuuuuueriiiiiiie ! Il est fondant et délicieusement fruité.
Une Bûche Vanille insert Fraise
Cette bûche est composée d'un insert à la fraise, d'une bavaroise à la vanille, d'un croustillant aux petits-beurres et d'un biscuit viennois.
Des Esquimaux à la Fraise
Des esquimaux avec les fraises du jardin : un jeu d'enfant et quel plaisir.
Cercueils à la fraise
Préparation : 10 min / Difficulté : ☆ / 6 - 8 cercueils / Cuisson 15 à 20 min Cette semaine les recettes auront pour thème Halloween ! Un thème que j'affectionne tout particulièrement et avec lequel j'ai essayée de vous concocter des recettes simples.
Rouge Fraise d'après Thierry Bamas. Entremets fraise-vanille-citron
Le moins qu'on puisse dire est que Thierry Bamas (M.
Maki à la fraise d'après Jean-François Foucher
Beaucoup d'entre nous ont fait sa connaissance lors de l'émission sur France 2, "Qui sera le prochain grand pâtissier", le 21/7/2015, où il tenait le rôle de coach autour de la thématique du "trompe-l'oeil".
Cakissime Rose Bonbon : Fraise et Fraise Tagada d'après Nicolas Bernardé
Nouvelle destination vers un territoire que tout le monde a pu explorer à sa guise : celui de l'enfance et des souvenirs qui s'y rattachent.
Fraisier Jardin Printanier d'après Cyril Gaidella : Vanille, Basilic, Citron, Fraise
Le hasard vous donne parfois un coup de pouce.
Kosmik Cheesecake Fraise Rhubarbe d'après Christophe Michalak
Après le "Green Mojito" (cf le 21/5/2015), le "Banoffee" (cf le 13/3/2016), le "b-52" (cf le 17/5/2017), je me lance dans la quatrième aventure.
BAYADERE d'après Pierre Hermé : sablé breton, biscuit citron vert parfumé au pur jus de Passion, compote de fraises Gariguette et de rhubarbe, mousse chocolat blanc et zestes de citron vert
Proposé en boutique du 10 avril au 17 juin 2018, j'ai décidé de jouer les prolongations en vous faisant profiter de la recette de cet entremets que j'ai trouvé dans son ouvrage qui me sert souvent de référence, le fameux PH 10 (éd.
Coeur de Rose d'après Christophe Felder : pâte sucrée, frangipane et morceaux de fraises, palet fraise rose, crème légère à la rose
Enfin (diront certains), je lance la saison de la fraise, fruit "bonbon" par excellence qui ravit les papilles de toutes les générations.
Fraise Jacqueline d'après Arnaud Lacroix : streusel amande, dacquoise amande et citron vert, confit de fraises, crème et chantilly vanille
Lorsque Fou de Pâtisserie n°35 (mai/juin 2019) décrit A.
Tarte aux fraises et yaourt d'après Julien Chamblas : sablé noisette, biscuit citron vert, crémeux fraise, mousse yaourt, chantilly vanille et glaçage fraise
Première fois que je réalise une création de ce chef peu médiatisé et qui a pourtant déjà une belle expérience de presque 20 ans au service de la pâtisserie.
Kréatif cake grave givré d'après Christophe Michalak : biscuit citron, chantilly ivoire citron, confit fraise, crème glacée cheesecake, sorbet fraise
Troisième étape estivale avec un petit tour dans la galaxie Michalak qui, heureux hasard, fête le jour de cette publication, ses 47 ans.
Récapitulatif des réalisations du mois de Mai 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, classées par rubriques
Christophe Felder et Nicolas Bernardé - Instant Café d'après Christophe Felder (25/5/2016) - Cakissime Rose Bonbon : fraise et fraise Tagada d'après Nicolas Bernardé (10/5/2017) - Little Charlotte d'après Charlottine de Christophe Felder : crémeux framboise.
