AMAP

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Les recettes de cuisine "AMAP" - page 38


Rillettes de haricots blancs

Rillettes de haricots blancs

INGREDIENTS environ 250 g de haricots blancs préalablement cuits8 filets d’anchois1 citron1 càs de thym frais3 càs d’huile d'olivesel,.

Tempura de courge spaghetti à l’orange et au thym

Tempura de courge spaghetti à l’orange et au thym

              INGREDIENTS ½ courge spaghettihuile de pépins de raisins1 càs de thym2 à 4.

Potimarron rôti à l’orange et au gingembre

Potimarron rôti à l’orange et au gingembre

                INGREDIENTS 1 potimarron4 càs d’huile d’olive2 càc de sucre en poudre1.

Clafoutis brocolis tomate roquefort

Clafoutis brocolis tomate roquefort

INGREDIENTS 20 cl de crème fraiche liquide2 œufs1 càs de farine40 g de roquefort1 tomate2 bouquets de brocolissel et poivre    .

Frites de courge delicata

Frites de courge delicata

INGREDIENTS 1 courge delicata1 blanc d’œuf1 càs d’huile d’olive1 càc de curry1 càc de paprikaherbes de Provence, sel, poivre   .

Soupe croquante au chou chinois et vermicelles de soja

Soupe croquante au chou chinois et vermicelles de soja

                  INGREDIENTS 1 chou chinois1,5 litre d'eau1 cube de bouillon de.

Velouté de butternut au lait de coco et curry

Velouté de butternut au lait de coco et curry

INGREDIENTS 1 courge butternut1 oignon20 cl de lait de coco1 cube de bouillon de légumes1 càs de poudre de curry1 càs d’huile d'olivesel,.

Tartare de radis noir aux herbes

Tartare de radis noir aux herbes

INGREDIENTS ½ radis noir2 petits suisses½ bouquet de ciboulette1 pincée de sel             Laver et.

Hoummous de betterave

Hoummous de betterave

              INGREDIENTS 400g de betterave cuite400g de pois chiches cuits3 belles càs de.

Navets et radis confits

Navets et radis confits

INGREDIENTS 1 botte de navets nouveaux1 botte de radis roses50 g de beurre100 g de miel2 càs de vinaigresel et poivre     .

Purée de potiron bleu de Hongrie

Purée de potiron bleu de Hongrie

INGREDIENTS 1 kg de potiron bleu de Hongrie1 verre d’eau1 noix de beurre1 à 2 verres de laitsel, poivre         .

Choux de Bruxelles à la moutarde à l'ancienne

Choux de Bruxelles à la moutarde à l'ancienne

INGREDIENTS 1 pied de choux de Bruxelles2 càs de moutarde à l'ancienne1 gros oignon25 cl de crème fraîche1 càc de maïzéna25 g de beurre .

Crapaudines cuites au four

Crapaudines cuites au four

INGREDIENTS 2 betteravesfleur de selPersil                   Préchauffer le four à.

Navets au miel et aux épices

Navets au miel et aux épices

                INGREDIENTS 800 g de navets1 gousse d'ail2 càs de beurre1 càs d'huile.

Cuisson des artichauts

Cuisson des artichauts

INGREDIENTS 2 artichauts1/2 citroneau, gros sel             Préparation les artichauts : casser.

Purée verte de polenta aux bettes

Purée verte de polenta aux bettes

INGREDIENTS 750 g de bettes1 grand verre de polenta « grosse » précuite125 g de lardons fumés (ou de tofu fumé)60 g de parmesan   .

Tian provençal

Tian provençal

INGREDIENTS 6 tomates1 aubergine2 courgettes2 oignons1 belle branche de thym1 belle branche de romarinhuile d’olivesel, poivre   .

Fèves au chorizo

Fèves au chorizo

                  INGREDIENTS 450g de fèves épluchées100 g de lardons2 oignons.

Clafoutis salé courgette et chèvre frais

Clafoutis salé courgette et chèvre frais

              INGREDIENTS 3 à 4 courgettes1 chèvre frais1 oignon ciselé10 cl de vin blanc sec.

Soupe froide concombre - lait de coco - coriandre

Soupe froide concombre - lait de coco - coriandre

  INGREDIENTS 1 kg de petits concombres 40 cl de lait de coco 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche le jus d'1 ou 2.

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