Amande
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Barigoule d’artichauts aux langoustines
Si à l’origine le mot barigoule désigne en provençal un plat de champignons il est aujourd’hui invariablement associé aux artichauts.
Tarte Shatapattra aux pistaches et à la rose
Shatapattra signifie 100 pétales en sanskrit, c’est ainsi qu’est nommée la variété de rose qui est cultivée au sud de l’Iran dans la région d’Ispahan depuis plus de 1500 ans.
Langoustines aux abricots et aux girolles
Les langoustines sont excellentes en été, elles se marient aussi très bien avec les amandes et les premières petites girolles.
Canette mi-sauvage à la Montmorency
Soisy-sous-Montmorency et Saint-Prix au nord de Paris sont deux villages célèbres pour leurs cerises ou griottes à courtes queues depuis le XVIe siècle.
Tortellini de moussette au consommé
La moussette ne se trouve qu’à la fin du printemps et au début de l’été, il s’agit d’un mâle araignée de mer juvénile.
Gibassié provençal des Treize Desserts
Le gibassié parfois orthographié gibassier ou appelé pompe à l’huile en fonction de l’endroit où l’on se trouve en Provence figure à la table du Gros Souper de Noël.
Cappelletti au mérou
Les ravioli alla cernia ou di cernia, di magro ou encore di mare sont une spécialité ligure.
Cantucci de Toscane
Le cantuccio appelé parfois à tort biscotto di Prato prend le nom de cantucci au pluriel et il va sans dire qu’on en mange jamais qu’un.
Galette La Fondante de Christophe Felder
Dans cette Galette La Fondante de Christophe Felder se cachent un disque de biscuit, une frangipane et un disque de pâte d'amande.
Risotto de brocolis aux amandes
Avec oignon émincé, huile d’olive, riz de Camargue, bouillon de volaille, amandes grillées, brocolis, parmesan râpé, sel, poivre.
Café kipferl – Bredele
Ingrédients : pour 35 biscuits La pâte à biscuits 35 g de sucre en poudre 120 g de beurre mou 140 g de farine type 55 (ou farine type 45) 60 g de poudre d’amandes 11 g de café moulu La décoration 100 g de sucre en poudre 1 pointe de graines de vanille.
Galette des rois crème d’amandes à ma façon- companion (ou pas)
La galette des rois à la crème d’amandes est mon péché mignon depuis toujours … Cette année j’ai mis au point une recette avec un petit ingrédient secret qui allège la préparation…
Barres de céréales chocolatées avoine/ amandes -healthy et IG bas (companion ou pas)
Barres de céréales maison trop bonnes: avoine /amandes /chocolat.
Gateau MOELLEUX amandes/ chocolat/. noisettes , sans beurre au companion (ou pas )
Extra ce gâteau moelleux amandes chocolat et noisettes torréfiées , SANS BEURRE il est super léger , et en plus ultra moelleux limite fondant !
Muffin sans gluten-craneberries et pépites de chocolat blanc
Muffins gourmands aux craneberries et petites de chocolat blanc, sans gluten, à la farine de riz et poudre d’amandes pour une texture moelleuse et légère.
Glace au Nutella et amandes grillées sans sorbetière ( companion ou pas )
Une recette express méga simple de crème glacée au Nutella et amandes grillées , hyper bonne et méga gourmande à réaliser sans sorbetière!
Lait d’Amandes Maison
Je vous devoile comment réaliser le lait d’amandes maison, cette boisson super rafraichissante et peu calorique bien meilleure que celle du commerce avec un pourcentage d’amande bien pl…
Nougat glacé au companion (ou pas )
Un excellent nougat glacé, facile à réaliser , aux amandes et pistaches caramélisées un vrai bonheur !
Tarte rhum amande chocolat et poire
Je vous ai mis pas mal de recettes de tartes sucrées et salées sur le blog et celle-ci ressemble quand même beaucoup à la fameuse Bourdaloue (ma recette est ICI), mais je mets plus de rhum, du beurre demi-sel et surtout des pépites de chocolat.