CHUN JUAN
AUTRE | CUISINE DU MONDE | ASIE | EUROPE | PLAT PAR INGRÉDIENT | VIANDE | CÉRÉALES ET LÉGUMINEUSES | VOLAILLE | POULET | SOJA | LÉGUMES VERTS | CHINE | CHOU
La recette de Marie.
Juan Arbelaez et sa petite touche qui change tout
Juan Arbelaez et sa petite touche qui change tout La semaine dernière j'ai été invitée dans l'un des restaurants du chef Juan Arbelaez, au Levain, pour découvrir un menu festif autour du Saint-Agur.
Cocktail dînatoire avec le chef Juan Arbelaez
Cocktail dînatoire avec le chef Juan Arbelaez Le mois dernier j'ai été invitée à un cocktail dînatoire réalisé par le chef Juan Arbelaez sur les toits de Paris.
Courgettes marinées et leche de tigre, de Juan Arbelaez
Courgette crues,marinade,leche de tigre,lait du tigre,ceviche,coco,coriandre,citron vert,Laury Thilleman,Juan Arbelaez, cuisine amérique latine,Pérou,végétarien,raw food,sans cuisson
Tartines de Saint-Agur de Juan Arbelaez
Tartines de Saint-Agur de Juan Arbelaez Une recette du Chef Arbelaez simple et rapide que j'ai quelque peu adapté à mes goûts et qui nous montre une façon originale de déguster le fromage Saint-Agur avec diverses tartines sucrées salées pour accompagner.
Hua Juan, pain chinois à la vapeur
Hua Juan, un joli nom pour ce petit pain chinois cuit tout simplement à la vapeur.
Mini penne rigate au jambon de Juan Arbelaez
Mini penne rigate au jambon de Juan Arbelaez A la base, cette recette de pâtes se cuisine avec des coquillettes, et comme je n'en avait pas j'ai choisi des mini penne rigate, qui du fait de leurs striures s'enrobent bien de sauce.
Hua juan, pain chinois à la vapeur
Hua juan, mandarin roll,dim sum,rouleau de fleur,mantou,steamed bun,oignon de printemps,oignon nouveau,steamed scallion buns,flowers buns
La paella de juan felipe
En vacances de groupe,chacun a sa spécialité culinaire familiale à faire découvrir.
Vinaigrette de Xian Juan
INGRÉDIENTS : 15 cl d'huile de tournesol 12 cl de vinaigre " Melflor l'original" 3 gr de sel 1 gr de poivre 40 gr d'échalotes 70 gr de moutarde 3 cl d'eau PREPARATION : Emincer très finement l’échalote.
P'tit pain fleur (hua juan) à la tapenade
Très originale cette p'tite recette! Repérée sur le site Un peu gay dans les coings, je n'ai pas mis longtemps à la tester.
Tartines à la moelle et à la truffe de Juan Arbalaez
D'étonnantes tartines apéritives et festives à la truffe noire et à la moelle, à partager en famille ou entre amis
Gâteau aux mini poires San Juan et caramel
Voici un gâteau réalisé pour mes convives, la recette est issue du livre couleur caramel que ma conseillère m'a gentiment offert.
Pain d'épices orange Étoile d'Orient
Pain d'épices orange Étoile d'Orient Une recette originale de pain d'épices réalisée sans aucun ajout d'épices mais juste aromatisé au thé Étoile d'Orient de la Compagnie Coloniale.
Salade fraîcheur tomates, fraises et Saint Agur
Salade fraîcheur tomates, fraises et Saint Agur Une recette du chef Juan Arbelaez que l’on a découverte lors du cocktail dînatoire avec Saint Agur.
Risotto au Saint Agur et blettes
Dernièrement j'ai publié un article sur une bonne adresse de restaurant à Boulogne Billancourt "LEVAIN" j'y avais été invitée par L'agence Transversal pour y découvrir le Saint Agur, nous avons dégusté des plats réalisés par le chef Juan Arbelaez.
Choux à la crème de Saint-Agur
Choux à la crème de Saint-Agur Une recette du chef Juan Arbelaez que j'ai pu déguster dans l'un de ses restaurants « Le Levain » et qui surprend par son côté sucré-salé.
Cheeseday 2018 à l'InterContinental Paris le Grand
Cheeseday 2018 à l'InterContinental Paris le Grand La semaine dernière j'ai assisté à mon premier Cheeseday, un salon regroupant des fromages français mais aussi du monde, des grands vins et spiritueux et même du pain, l'occasion de goûter et d'acheter.
Carpaccio de daurade, crème de Saint Agur et cerises
Carpaccio de daurade, crème de Saint Agur et cerises Une recette du chef Juan Arbelaez réalisée lors du cocktail dînatoire avec Saint Agur.
Pickles d’oignon rouge fait maison
Pickles d’oignon rouge fait maison Une recette du chef Juan Arbelaez que j’ai découverte lors d’un cocktail dînatoire avec Saint Agur.
Chapon contisé au Saint-Agur, pommes, poires au thym citron et orange
Chapon contisé au Saint-Agur, pommes, poires au thym citron et orange Une recette du chef Juan Arbelaez qui est un peu la version simplifiée de celle que j'ai eu la chance de goûter dans l'un de ses restaurants « Le Levain ».
Les avis