Pavlova façon Ispahan pour le Noël Orthodoxe

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Pour la meringue à préparer la veille : 6 blancs d’œufs 300 g de sucre Faire une meringue suisse.

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Pavlova de Noël

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Pavlova orientale pour le Noël orthodoxe

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2 oranges 8 cuillères à soupe de miel ¼ cuillère à café de graines de cardamome retirées de la gousse et écrasées 400 ml de crème fraiche entière 250 g de mascarpone 6 blancs d'œufs 350 g de sucre 1 càc de tartre (facultatif) 6 cuillères à café d'eau.

Pavlova aux poires et chantilly au caramel au beurre salé pour le Noël Orthodoxe

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Meringue à préparer la veille : 6 blancs d'œufs 350 g de sucre Chantilly au caramel : 150 g de sucre 60 g de beurre salé 50 cl de crème fraîche liquide entière 2 feuilles de gélatine 1 boite de poires au sirop pour le caramel de la déco : 90 g sucre.

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