Poulet basquaise simple
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- Temps de préparation20 minutes
- Temps de cuisson1 heure
- Portion4
- DificultéFacile
Si la France est reconnue pour sa gastronomie, c'est grâce à des plats comme le Poulet basquaise. Inspirée de la région riche en saveurs du Pays Basque, cette recette allie la tendresse du poulet à la richesse du piment d'Espelette et l'arôme des légumes frais. C'est une véritable invitation au voyage culinaire que nous vous proposons de découvrir.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Commencez par découper le poulet en morceaux de taille égale.
Étape 2
Épluchez et émincez finement les oignons rouges.
Étape 3
Pelez les gousses d'ail, dégermez-les et écrasez-les légèrement.
Étape 4
Lavez les poivrons, épépinez-les, puis découpez-les en fines lamelles, en prenant soin d'éliminer les cloisons blanches.
Étape 5
Lavez, pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en petits quartiers.
Étape 6
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et dorez les morceaux de poulet sur toutes les faces. Une fois bien dorés, réservez-les.
Étape 7
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, l'ail écrasé, les lardons et les poivrons pendant 5 minutes à feu vif.
Étape 8
Déglacez la cocotte avec le vin blanc sec, puis ajoutez les quartiers de tomates.
Étape 9
Laissez mijoter le mélange pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 10
Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, le piment d'Espelette, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 11
Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 12
Servez bien chaud, directement dans la cocotte, accompagné de riz ou de pâtes de votre choix.
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