Cake aux Lentilles Végétalien Façon Pain de Viande

Préchauffer le four à 175°C. Laver et découper en petits dés la carotte, le céleri, les champignons, et l’ail.

Dans une poêle légèrement huilée, faire sauter le romarin et le thym jusqu’à ce qu’ils commencent à libérer leur arôme.

Ajouter les légumes et l'ail découpés à la poêle. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Incorporer la fumée liquide ou la sauce soja. Bien mélanger, retirer du feu et laisser tiédir.

Dans un mixeur, combiner les lentilles, les légumes cuits, le miso, la sauce barbecue, les graines de lin, les flocons d'avoine et les épices. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance semi-lisse.

Si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de bouillon de légumes, une cuillère à la fois.

Placer un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et former une bûche ovale avec le mélange.

Enfourner pendant 45 minutes au centre du four.

Retirer la bûche du four et badigeonner de ketchup à l'aide d'un pinceau. Saupoudrer de sucre de coco sur le dessus.

Enfourner pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le ketchup caramélise.

Laisser refroidir avant de servir, le cake se raffermira en refroidissant.