Samoussas à la viande hachée
Afin d'obtenir des samoussas tendres plutôt que trop croustillants, il est recommandé d'utiliser deux morceaux de feuilles de brick et de bien plier et serrer les triangles de samoussas. Il est important de vérifier qu'il n'y a pas de trous dans les coins des triangles pour éviter que l'huile ne pénètre à l'intérieur lors de la friture, ce qui rendrait les samoussas gras. J'ai constaté que la cuisson au four donnait des samoussas très croustillants mais pas gras du tout, tandis que la cuisson à la friteuse produisait des samoussas plus moelleux et délicieux, à condition de bien plier pour éviter que l'huile ne pénètre à l'intérieur. Pour réussir cette recette, il est important de mesurer avec précision les ingrédients et de les préparer à l'avance. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson et suivre les étapes ci-dessous attentivement.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Emincer les échalottes le plus finement possible et les mettre dans une poelle
Étape 2
Ajouter ensuite dans la poelle la viande hachée et écrasé la bien à la fourchette pour ne pas qu’elle forme de grosse boule de viande! car la viande pour les samoussas doit etre tres fine comme « hachée » un peu
Étape 3
Ajouter ensuite dans la poelle les gousses d’ail écrasées, le curcuma, le gingembre rapé et le gingembre en poudre
Étape 4
Faites bien revenir
Étape 5
Saler poivrer
Étape 6
Emincer trés finement les cebettes et les ajouter a la poelle.
Étape 7
bien remuer la préparation et faire « secher la viande » (il ne doit pas avoir de jus il faut que ca soit sec)
Étape 8
Avant de commencer mon pliage j’ai écrasé ma farce au presse purée pour avoir vraiment une texture tres fine de viande!
Étape 9
La farce est prete commencer alors a découper vos feuilles de brick deux par deux pour plier vos samoussas en triangle et plier
Étape 10
Une fois le pliage bien fait, bien serrer et que les coins soit bien fermés faites les frire dans un bain d’huile TRES CHAUD car au plus l’huile est chaude et moins gras seront vos samoussas!
Étape 11
Si vous voulez les faire au four vous pouvez aussi mais il seront bien plus croustillant. Cuire au four a 180° pendant 10 min.
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