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Rougail saucisses réunionnais facile de Recettes de cuisine faciles et ses recettes de cuisine similaires

Rougail saucisses réunionnais facile

Name: Rougail saucisses réunionnais facile
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 6 saucisses fumées (genre diots de Savoie) ou 4 grosses saucisses fumées type Montbéliard; 4 tomates; 4 oignons; 6 gousses d’ail; Thym; Laurier; Poivre; Sel; 1 cuillère à café de curcuma (safran); 1 piment oiseau (facultatif); Huile d’olive

22 février 2023
340

Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Portion
4 personnes

Découvrez comment réaliser le Rougail saucisses réunionnais, une spécialité créole généreuse et relevée qui évoque l'île de la Réunion. Le terme "rougail" ou "rougay" a été introduit dans l'histoire du peuplement par l'Inde. Cette préparation peut varier en termes de piment selon les goûts de chacun. Sur l'île de la Réunion, le rougail saucisse est un plat très populaire et facile à réaliser. La recette nécessite très peu d'ingrédients, que vous avez peut-être déjà chez vous. Suivez les instructions et essayez-le vous-même !

Préparation de la recette

Étape 1

Piquez les saucisses et mettez les dans l’eau bouillante pendant 10 mn, dans la même marmite qui vous servira à la préparation du plat afin de garder les saveurs.

Étape 2

Videz la marmite. Réservez les saucisses. Faites-y chauffer de l’huile d’olive.

Étape 3

Faites revenir les oignons émincés et l’ail écrasé sans qu’ils soient trop colorés.

Étape 4

Coupez les saucisses en troncons de 1,5 cm puis faites les revenir avec les oignons. Au bout de 5 mn, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et les aromates (le piment en morceaux).

Étape 5

Mélangez le tout puis laisser mijoter sur feu doux en ôtant le couvercle de temps à autre pour éliminer l’excès d’eau.

Étape 6

Servez avec du riz thai

Note de l’auteur:
Plus vous mettrez d’huile d’olive sans exagérer bien sur, plus le plat sera meilleur. C’est un plat de la Réunion que je tiens de ma belle-mère

Voir la recette sur le site de l'auteur

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