RECETTE POIVRONS FARCIS AU RIZ ET AU POULET
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En été, ce que j'apprécie particulièrement, ce sont les magnifiques légumes qui envahissent les étals du marché. Leurs couleurs chatoyantes m'ouvrent l'appétit et m'inspirent pour préparer des plats légers, complets et délicieux. Les poivrons farcis en sont un parfait exemple ! Au lieu de la farce habituelle à base de viande hachée, j'ai opté pour une version vaguement inspirée de la cuisine mexicaine, avec des épices, du maïs et de la coriandre (j'aurais aimé ajouter des haricots rouges, mais j'ai oublié de les faire tremper ^^). Pour un plat complet, j'ai ajouté du poulet et du riz, et une touche de fromage gratiné pour la gourmandise. Suivez la recette et essayez-la vous aussi, les ingrédients sont peu nombreux et vous les avez peut-être déjà à la maison !
Ingrédients de la recette
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C et préparez le riz selon instruction du paquet.
Étape 2
Coupez les poivrons en 2 dans la hauteur, retirez les graines mais conservez le pédoncule (pour faire joli ^^) puis emballez-les dans du papier aluminium pour ne laisser que l’ouverture apparente.
Étape 3
Alignez-les sagement dans un plat allant au four.
Étape 4
Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile puis ajoutez les morceaux de poulet et les épices.
Étape 5
Salez et poivrez, laissez cuire 5 minutes.
Étape 6
Réduisez le feu et ajoutez les tomates, le riz cuit, le maïs et la coriandre ciselée.
Étape 7
Salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes.
Étape 8
Remplissez les poivrons de la préparation.
Étape 9
Ajoutez un peu d’eau dans le fond du plat, couvrez d’une feuille de papier aluminium et enfournez pour 20 min.
Étape 10
Au bout de ce temps, parsemez de fromage râpé puis remettez à gratiner sous le grill du four.
Étape 11
Parsemez de coriandre fraîche et servez chaud !
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