Poivrons farcis au poulet et au riz
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- Temps de préparation45 minutes
- Temps de cuisson1 heure
- Portion2 personnes
Les poivrons farcis de poulet et de riz sont un plat que j'apprécie. Ce qui m'attire, ce sont les beaux légumes de toutes les couleurs qui recouvrent les étals du marché. Cela stimule mon appétit et me donne de nombreuses idées pour créer des plats légers, délicieux et satisfaisants. Pour une alternative à la farce "classique" à base de viande hachée, j'ai décidé d'essayer une option d'inspiration mexicaine avec des épices, du maïs et de la coriandre. Le poulet et le riz ajoutent une touche de consistance et de complétude à ce plat.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Coupez en deux les poivrons. Retirez le pédoncule, les parties blanches et les graines. Coupez en dés les aiguillettes de poulet.
Étape 2
Épluchez et hachez finement, l oignon, les gousses d ail. Émondez et concassez les tomates. Four a 200 degrés.
Étape 3
Mettre une poêle sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y revenir l oignon, l’ail, les dés de poulet, parsemez d herbes de Provence, paprika, cumin, sel, poivre. Incorporez le concentré de tomate et le concassé de tomates. Faire mijoter 5 minutes. Retirez du feu.
Étape 4
Cuire le riz a l eau salée. Egouttez-le. Dénoyautez et hachez les olives noires. Dans un saladier mélangez la poêlée de poulet a la tomate, le riz, les olives, la moitié du fromage, le persil. Remplir avec ce mélange les coques de poivrons.
Étape 5
Disposez les poivrons dans un plat a four, arrosez d huile d olive, au fond du plat mettre le bouillon de volaille. Enfournez 20 a 30 minutes. Parsemez les coques de poivrons du reste de fromage. Remettre au four pour 15 minutes pour faire fondre le fromage.
Étape 6
Sortir le plat et servez.
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