Pastéis de nata ( tarte portugaise )
Les Pastéis de Nata sont des petites tartes au flan aux oeufs entourées de pâte feuilletée, typiques de la pâtisserie portugaise. Elles sont délicieuses tièdes, saupoudrées de cannelle et de sucre glace. Étant d'origine portugaise et une grande amatrice des pasteis de Belém, j'ai cherché pendant longtemps la recette de ces fameux petits flans portugais. Après plusieurs essais, j'ai finalement réussi à trouver une recette qui satisfait mes papilles gourmandes. Mes amis et ma famille portugais les adorent et cela nous permet de retrouver un peu du Portugal chez nous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Étaler la pâte feuilleté sur un plan fariné, couper des cercles de la taille de votre moule puis les enfoncer dans les cavités en formant des fonds de tarte.
Étape 2
Préchauffer le four th. 7 (210°C).
Étape 3
Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.
Étape 4
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
Étape 5
Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait.
Étape 6
Incorporer le lait dans le mélange de farine.
Étape 7
Ajouter 4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier et le jus de citron.
Étape 8
Mélanger le tout énergiquement.
Étape 9
Verser la préparation dans chaque fond de tarte.
Étape 10
Cuire au four pendant 10 minutes, une fois les pasteis deviennent bien dorés retirer du four.
Étape 11
Saupoudrer de cannelle et/ou de sucre glace et déguster tiède!
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