MANCHON DE CANARD AUX POMMES BOULANGÈRES

Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre. Mettez-les dans un saladier avec de l eau froide.

Dans une grande poêle sur feu moyen, faites revenir de tous cotés avec une cas d huile d olive les manchons de canard, thym émiété, sel, piment d espelette.

Mouilllez avec le bouillon de volaille, amener à frémissements baisser le feu, couvrer et laisser cuire 15 minutes environ. Mettre les manchon sur une assiette. Four a 180 degrés. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive et une grose noix de beurre, faites -y cuire les oignons, sel, piment d espelette.

Baisser le feu et laisser les oignons compoter. Egouettez les pommes de terre, séchez-les. Dans un plat a four mélangez, les pommes de terre et les oignons. Mouillez avec le jus de cuisson des manchons de canard.

Disposez les manchons sur les pommes de terre, en les enfouissant légèrement. Enfournez pour faire cuire le tout 40 a 45 minutes, en surveillant et arrossant de jus de cuisson les manchons de canard. Sortir le plat du four.

Servez dans le plat de cuisson.