La délicieuse tarte douce de grand-mère

D’abord, préparer la base souple

Dans un bol, fouetter à l’aide d’un batteur les œufs entiers avec du sucre jusqu’à ce qu’ils soient mous et clairs.

Ajouter le lait, l’huile et continuer à fouetter le mélange.

Ajouter la farine et la levure tamisées puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et sans grumeaux.

Le verser dans un moule beurré et fariné.

Cuire la tarte douce dans un four statique à 180° pendant environ 20 minutes.

Lorsque le fond de la tarte douce de grand-mère est bien doré, la retirer du four et la laisser refroidir avant de la démouler.

Préparer la crème anglaise

Verser le lait dans une casserole avec les graines de vanille.

Le mettre sur le poêle et le faire chauffer à feu doux.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter la maïzena et remuer jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux.

Verser lentement les jaunes dans le lait chaud et remuer continuellement.

Remuer la crème anglaise jusqu’à ce qu’elle soit épaisse.

Le retirer du feu, le verser dans un récipient et le recouvrir d’une feuille de film transparent pour éviter que la patine ne se forme en surface.

Laisser la crème se refroidir.

Retirer délicatement la tarte du moule et la transférer dans une assiette.

Verser la crème anglaise dans l’espace au centre et légaliser.

Ajouter une poignée de pignons à la crème et terminer la tarte molle avec un peu de sucre glace.

La délicieuse tarte douce de grand-mère est à servir froide.