La carbonade Flamande ! Un délice
- Portion6 personnes
Découvrez la recette facile et simple de la carbonnade flamande, un délicieux plat de boeuf en sauce qui est souvent considéré comme un plat préféré. Pour obtenir les meilleurs résultats, il est important de mesurer les ingrédients avec précision et de les préparer avant de commencer la recette. Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson, donc il est recommandé de suivre attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Découpez la viande en tranches épaisses. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
Étape 2
Dans une cocotte, faites dorer les tranches de viande dans le beurre fondu. (en deux fois si la cocotte est petite). Assaisonnez.
Étape 3
Ajoutez la farine et les oignons. Mélangez bien et laissez cuire 5 min tout en remuant, pour attendrir les oignons sans les colorer.
Étape 4
Ajoutez le vinaigre et laissez cuire 2 min. Ajoutez la bière, 50 cl d’eau, la vergeoise, le thym, le laurier, les clous de girofle et 5 tranches de pain d’épices coupées en morceaux.
Étape 5
Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu pour laisser mijoter 2h45.
Étape 6
Retirez le couvercle, augmentez le feu et faites cuire à découvert en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié.
Étape 7
Faites griller les tranches de pain d’épices restantes et coupez-les en cubes.
Étape 8
Servez avec les cubes de pain d’épices grillés.
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