Flognarde limousine aux Pommes
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La flognarde, ou flaugnarde, est un dessert similaire au clafoutis traditionnel, à l'exception de l'ajout d'autres fruits que la cerise. Originaire du Limousin et de l'Auvergne, ce dessert est une crêpe épaisse avec une texture de flan, remplie de fruits d'hiver tels que des poires, des pommes et des raisins secs. Ce dessert rustique est particulièrement apprécié dans le sud-Limousin et est également populaire en Auvergne, dans le Périgord voisin et même en Bourgogne. Il peut être servi froid ou tiède, en fin de repas ou pour le goûter. Dans cet article, je vous propose la recette de la flognarde aux pommes, qui équivaut à un clafoutis aux pommes.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Fouettez les œufs avec six cuillères à soupe de sucre.
Étape 2
Ajoutez la farine puis le lait. Mélangez bien l’ensemble.
Étape 3
Pelez les pommes et coupez-les en cubes.
Étape 4
Faites revenir les cubes de pomme dans le beurre avec deux cuillères à soupe de sucre pour les caraméliser.
Étape 5
Versez le tout dans un plat préalablement beurré et mettez à four chaud pendant 3/4 d’heure.
Étape 6
Saupoudrez de sucre vanillé et dégustez tiède ou froid.
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