Doux gâteau au citron

Préchauffer d’abord le four à 180° en mode statique.

Prendre le citron (de préférence bio), le laver, l’essuyer avec du papier absorbant, le couper en morceaux, enlever les graines et le mélanger.

Prendre un grand bol et travailler les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur jusqu’à obtenir un mélange mousseux et allégé

Ajouter le beurre ou la margarine molle et la farine lentement tamisée en alternant avec le lait, le mélange de citron, la levure et la vanille.

Continuer à travailler le mélange jusqu’à ce qu’il soit magnifiquement fluide, crémeux et sans grumeaux, beurré et fariné un moule à beignet de 22-24 cm.

Verser le mélange que vous avez préparé, saupoudrer la surface avec les granulés de sucre et cuire à 180° pendant environ 35-40 minutes.

Tester le bâton avant de sortir le beignet du four pour vérifier la cuisson, si le bâton sort mouiller de la pâte, le laisser cuire un peu plus, s’il sort sec, le beignet est prêt !

Une fois cuit, le laisser bien refroidir sur un grill avant de le sortir du four.

Puis le retourner sur une grande plaque à gâteaux et le saupoudrer de sucre en poudre

Le doux gâteau au citron est à servir tiède.