Cuisses de poulet aux épices colombo

Épluchez et émincez l oignons. Épluchez et râpez le gingembre. Épluchez et coupez en rondelles la carotte.

Épluchez et coupez en cubes les pommes de terre. Coupez en gros dés l aubergine et la courgette.

Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile, faites-y dorer les cuisses de poulet avec une cas d épices colobo, sel, poivre. Retirez-les et réservez sur une assiette.

A la place faites suer les oignons, avec le gingembre, la gousse d ail écassée. Ajoutez le concentré de tomate, le curcuma, les 2 cas de colombo restantes, le purée de piment.. Remettre les cuisses de poulet.

Mouillez avec le bouillon de volaille, le jus du citron vert. Ajoutez les légumes, la feuilles de laurier, sel, poivre. Couvrir, faire cuire 25 a 30 minutes Vérifiez les cuissons. Dressez dans un plat de service creux.

Décorez de persil plat.