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CRÊPES FARCIES SAUCE BOLOGNAISE de Recettes de cuisine faciles et ses recettes de cuisine similaires

CRÊPES FARCIES SAUCE BOLOGNAISE

Name: CRÊPES FARCIES SAUCE BOLOGNAISE
Yield: 6 personnes
Ingredients: Pour la bolognaise:; 700 g de viande finement hachée; 5 gros oignons; 4 carottes; 1 bouquet de persil; 1 bouquet de céleri; 1 gousse d’ail; 1 l de purée de tomates; 4 feuilles de laurier sec; Sel; Poivre; Huile; Pour les crêpes:; 2 oeufs; 350 g de farine; 1 l de lait; 50 g de beurre fondu; 1/2 verre de bière; 1 pincée de sel; Pour la béchamel:; 1 l de lait; 100 g de beurre; 150 g de farine; 1 cuillère à café rase de noix de muscade; Sel; Poivre

22 février 2023
172

PLAT | PLAT EN SAUCE | BOLOGNAISE

Portion
6 personnes

La recette de crêpes farcies à la sauce bolognaise demande une attention particulière pour obtenir un résultat optimal. Pour cela, il est essentiel de mesurer avec précision les ingrédients et de les préparer à l'avance avant de débuter la recette. De plus, il est important de suivre scrupuleusement les étapes décrites ci-dessous et de respecter les temps et températures de cuisson recommandés.

Préparation de la recette

Étape 1

Pour la bolognaise : émincez les carottes, les oignons, le céleri, l’ail et le persil ; le tout le plus finement possible

Étape 2

Versez de la matière grasse dans la marmite

Étape 3

Rajoutez le mélange de légumes hachés et faites rissoler pendant 10 minutes

Étape 4

Rajoutez de l’huile ou de l’eau si nécessaire puis ajoutez la viande

Étape 5

Remuez en continu afin de bien émietter la viande et d’éviter d’avoir de gros morceaux

Étape 6

Continuez jusqu’à ce que toute la viande soit blanchâtre (10 minutes) puis recouvrez le tout avec la purée de tomate et un peu d’eau si nécessaire

Étape 7

Salez, poivrez et rajoutez les feuilles de laurier

Étape 8

Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures

Étape 9

Vérifiez de temps en temps que le mélange n’est pas trop sec

Étape 10

Pour les crêpes : mettez tous les ingrédients dans un récipient et mélangez au batteur électrique

Étape 11

Laissez reposer la pâte puis faites cuire les crêpes à la poêle avec un peu de beurre

Étape 12

Pour la béchamel: faites chauffer le lait ; avant d’arriver à ébullition, baissez complètement le feu

Étape 13

Faites fondre le beurre à feu doux, puis rajoutez la farine et mélangez le tout à l’aide d’un fouet

Étape 14

Rajoutez petit a petit le lait tout en mélangeant bien le tout

Étape 15

Salez, poivrez et rajoutez la noix de muscade

Étape 16

Pour le tout: faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

Étape 17

Prenez un plat allant au four et beurrez-le ; nappez le fond avec la moitié de la béchamel

Étape 18

Farcissez les crêpes avec une cuillère à soupe de bolognaise chacune en les roulant ; déposez les crêpes l’une à côté de l’autre dans le plat

Étape 19

N’ayez pas peur de les serrer un peu ; recouvrez du reste de béchamel

Étape 20

Nappez le tout de 5-6 cuillères à soupe de sauce pour donner une coloration à la béchamel

Étape 21

Enfournez pendant 15 minutes et servez chaud !

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