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BRIOCHE SUISSE POUR LE GOÛTER de Recettes de cuisine faciles et ses recettes de cuisine similaires

BRIOCHE SUISSE POUR LE GOÛTER

Name: BRIOCHE SUISSE POUR LE GOÛTER
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: Pour la pâte:; 10 cl de lait; 30 g de beurre; 20 g de sucre; 1 petit oeuf; 280 g de farine; 1/2 sachet de levure de boulanger; Pour la garniture:; 2 jaunes d’oeufs; 20 g de fécule de maïs; 60 g de sucre en poudre; 25 cl de lait; 2 cuillères à café d’arôme de vanille; 100 g de pépites de chocolat; + 1 jaune d’oeuf pour dorer

22 février 2023
197

DESSERT | VIENNOISERIE | BRIOCHE

Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Dificulté
Facile

Ces brioches suisses sont absolument délicieuses et représentent une véritable gourmandise! Leur appellation varie selon les régions et peut être appelée suisse, pavé suisse, brioche suisse ou encore "petit suisse au chocolat". Cette viennoiserie se compose d'un rectangle ou d'une spirale de pâte briochée garnie d'une crème pâtissière à la vanille et de pépites de chocolat.

Pour préparer ces brioches suisses aux pépites de chocolat, suivez les instructions techniques étape par étape de notre recette inratable. Pour obtenir un résultat optimal, il est important de mesurer avec précision les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette. Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.

Préparation de la recette

Étape 1

Dans le bol de la machine à pain, versez le lait, le beurre fondu, le sucre et l’oeuf battu. Ajoutez la farine et la levure. Lancez le programme pâte.

Étape 2

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre et la fécule de maïs. Incorporez peu à peu le lait tiède et la vanille. Faites cuire sur feu moyen jusqu’à épaississement.

Étape 3

Sortez votre pâte levée de la machine. Etalez-la en un grand rectangle de 5 mm d’épaisseur, sur un plan de travail fariné.

Étape 4

Tartinez la moitié du rectangle de crème pâtissière puis répartissez les pépites de chocolat.

Étape 5

Repliez la pâte en deux et appuyez sur les bords pour bien les souder.

Étape 6

Découpez des bandes de 4 cm de large.

Étape 7

Posez les brioches sur une plaque et dorez-les au jaune d’oeuf. Laissez lever 1h dans un endroit tiède.

Étape 8

Faites cuire 12 min dans le four préchauffé à 180°C.

Étape 9

Mon conseil :

Étape 10

pour avoir des brioches bien brillantes, faites chauffer 25 g de sucre avec 25 g d’eau pour faire un sirop. Badigeonnez les brioches à la sortie du four.

Voir la recette sur le site de l'auteur

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