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Baguette Inratable ! maison délicieuses de Recettes de cuisine faciles et ses recettes de cuisine similaires

Baguette Inratable ! maison délicieuses

Name: Baguette Inratable ! maison délicieuses
Yield: 6 petites baguettes
Ingredients: 500g de farine; 35cl (350 gr.) d’eau à température; 10g de sel; 15g de levure fraiche ou 13 gr. de levure sèche

22 février 2023
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AUTRE | PAIN | PAIN BAGUETTE

Portion
6 petites baguettes

Je suis ravi de partager avec vous ma recette incroyable de baguette de pain, qui donne des baguettes croustillantes à souhait, comme celles de chez le boulanger. C'est un pur bonheur de pouvoir les préparer soi-même. Je ne résiste pas à l'idée de partager la recette et les photos de mes baguettes sans plus tarder. Les ingrédients sont peu nombreux et vous les avez peut-être déjà, donc n'hésitez pas à essayer la recette. Toutefois, pour réussir parfaitement la recette, il est important de mesurer avec précision les ingrédients et de les préparer à l'avance. En outre, il est crucial de suivre scrupuleusement les temps et les températures de cuisson.

Ingrédients de la recette

500g de farine

35cl (350 gr.) d’eau à température

10g de sel

15g de levure fraiche ou 13 gr. de levure sèche

Préparation de la recette

Étape 1

dans un grand bol ou un saladier émietter la levure et ajouter l’eau, le sel et la farine et mélanger 2 petites minutes, en fait juste pour bien mélanger l’ensemble

Étape 2

après 1 minute de pétrissage +/-

Étape 3

Couvrir le bol ou le saladier d’un film alimentaire ou d’un linge et laisser pousser 1h30 à 2 heures « attention sa gonfle »

Étape 4

après 1h30 de pousse pour ma part « faut dire qu’il fait chaud malgré l’automne, sinon il aurait fallut 2 heure de pousse minimum en hiver ».

Étape 5

Poser le bol ou le saladier dans le frigidaire pour la nuit c’est l’étape la plus importante pour faire une mie et une croûte croustillante (ou un minimum 4h) pour une bonne macération

Étape 6

après une nuit au frigidaire

Étape 7

sortir la pâte du frigidaire et poser la sur un plan de travail sans trop la dégazer c’est important

Étape 8

juste poser sir le plan de travail

Étape 9

Préchauffer votre four à 230° et y poser une coupelle avec de l’eau dans le coin du four « pour ma part mon four ne va pas plus mais si le vôtre monte à 240° c’est mieux »

Étape 10

Couper en 5 ou 6 parts égal pour moi se sera en 6

Étape 11

Façonner des baguettes avec la paume de la main prendre un morceau et rabattre le bord supérieur vers l’intérieur jusqu’à obtention de la baguette

Étape 12

Poser les baguettes dans une plaque farinée et laisser pousser

Étape 13

A l’aide d’un cutter ou une lame de rasoir faire des entailles le long de la baguette

Étape 14

enfourner les baguettes à mi-hauteur du le four et verser un demi verre d’eau froide sur la paroi inférieur du four pour provoquer une buée et refermer le four aussitôt laisser cuire entre 20 et 25 minutes.

Étape 15

pour ma part j’ai saupoudrer de farine sur le dessus mais rien de vous empêche de ne pas en mettre, quand au 4 autres baguettes après la avoir façonner je les aient mis directement au congélateur pour en sortir quand j’en aurai besoin.

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