Compote de pommes, poires et marrons

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Compote automnale à base de pommes, de poires et de crème de marron sans sucre ajouté à faire avec ou sans Thermomix

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J'avais deux vieilles pommes qui se morfondaient dans ma corbeille à fruits.

Bûche Hommage d'après Pierre Hermé : sablé châtaigne, biscuit aux marron, compote de poires, dés de poires séchées, crème aux marrons glacés

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Un an d'attente car oui, je l'avais déjà repéré lors de la parution du magazine "Fou de Pâtisserie" n°20 (nov/déc 2016) dans lequel se trouve cette recette qui, soit dit en passant, est l'une des rares (en dehors des pas à pas j'entends) à être aussi.

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Ce matin, j'ai eu envie de refaire de la compote.

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