Verrines de ratatouille et sa mousse de fromage frais
- Portion8
J’ai fait ces verrines pour la première fois, et ce ne sera pas la dernière, c’était vraiment délicieux.
J’ai choisi de les faire en version mini pour un apéritif dînatoire, ça a beaucoup plu.
J’ai choisi de les faire en version mini pour un apéritif dînatoire, ça a beaucoup plu.
Ingrédients de la recette
Ratatouille froide :
Étape 1
Couper chaque légume en brunoise (petits dés de 5mm environ).
Étape 2
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à qu’il devienne translucide.
Étape 3
Ajouter le poivron, et faire mijoter au moins 10 minutes.
Étape 4
Ajouter la tomate et la courgette, laisser encore mijoter 10 minutes, la courgette doit rester croquante.
Étape 5
Ajouter l’ail, le persil et le piment.
Étape 6
Saler, poivrer.
Étape 7
Laisser refroidir complètement.
Mousse de fromage frais :
Étape 8
Monter la crème liquide en chantilly.
Étape 9
Détendre le fromage frais avec une ou deux cuillères à soupe de chantilly, puis l’incorporer au reste.
Étape 10
Saler et poivrer à votre goût.
Étape 11
Mettre le tout dans une poche avec une douille cannelée.
Crumble pimenté :
Étape 12
Mélanger le tout du bout des doigts ou au robot, vous devez obtenir une pâte ressemblant à du gros sable.
Étape 13
Déposer sur une plaque, et enfourner environ 10 minutes à 180°.
Étape 14
Surveiller, ça peut aller très vite.
Étape 15
Laisser refroidir.
Montage :
Étape 16
Déposer de la ratatouille dans le fond de chaque verrine.
Étape 17
Ajouter de la mousse au fromage par-dessus.
Étape 18
Saupoudrer de crumble au moment de servir.
Pour 8 moyennes verrines ou 16 minis :
Notre avis sur Verrines de ratatouille et sa mousse de fromage frais
Le blog Mon coin gourmand nous présente une création raffinée et colorée parfaite pour vos réceptions : des verrines de ratatouille surmontées d'une délicate mousse de fromage frais ! Cette recette élégante transforme la traditionnelle ratatouille en un apéritif sophistiqué qui impressionnera vos invités.
L'auteure partage son coup de cœur pour cette recette qu'elle a testée pour la première fois, avec un tel succès qu'elle promet de la refaire ! Le secret ? Une ratatouille aux légumes coupés en fine brunoise, gardant un peu de croquant, sublimée par une mousse aérienne au fromage frais, le tout couronné d'un crumble pimenté qui apporte une touche croustillante surprenante.
Ces verrines se déclinent en version mini pour un apéritif dînatoire élégant, ou en format plus généreux pour une entrée raffinée. Chaque couche est pensée pour créer un équilibre parfait : la fraîcheur des légumes, l'onctuosité de la mousse et le croquant du crumble pimenté se marient à merveille.
Pour découvrir tous les détails de cette recette qui a conquis les papilles des invités de l'auteure, rendez-vous sur le blog Mon coin gourmand. Une création qui prouve que la cuisine provençale peut se réinventer avec style et modernité !
L'auteure partage son coup de cœur pour cette recette qu'elle a testée pour la première fois, avec un tel succès qu'elle promet de la refaire ! Le secret ? Une ratatouille aux légumes coupés en fine brunoise, gardant un peu de croquant, sublimée par une mousse aérienne au fromage frais, le tout couronné d'un crumble pimenté qui apporte une touche croustillante surprenante.
Ces verrines se déclinent en version mini pour un apéritif dînatoire élégant, ou en format plus généreux pour une entrée raffinée. Chaque couche est pensée pour créer un équilibre parfait : la fraîcheur des légumes, l'onctuosité de la mousse et le croquant du crumble pimenté se marient à merveille.
Pour découvrir tous les détails de cette recette qui a conquis les papilles des invités de l'auteure, rendez-vous sur le blog Mon coin gourmand. Une création qui prouve que la cuisine provençale peut se réinventer avec style et modernité !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
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Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.
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