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Spritz au cacao et au chocolat blanc de Mon coin gourmand et ses recettes de cuisine similaires

Spritz au cacao et au chocolat blanc

Name: Spritz au cacao et au chocolat blanc
Yield: 20
Ingredients: 190 g de beurre mou; 75 g de sucre glace; 1 blanc d’œuf (30g environ); 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 185 g de farine; 40 g de cacao amer; 1 pincée de sel; ##Finition:; 100 à 150g de chocolat blanc

28 septembre 2020
554

Portion
20

J'avais envie de faire des spritz car il me restait du blanc d'oeuf, et pour être sûr de ne pas en manger, j'ai choisi de les faire au cacao et au chocolat blanc, car le chocolat blanc et moi, ce n'est pas vraiment le grand amour, par contre mon fils, lui s'est régalé.

Retrouver la version vanillé-chocolat ici.

Préparation de la recette

Étape 1

Couvrir une à deux plaques de papier sulfurisé.

Étape 2

Préchauffer votre four à 180°C.

Étape 3

Mélanger le beurre mou avec le sucre glace à la main, à la spatule ou au robot.

Étape 4

Ajouter le blanc d’œuf et l’extrait de vanille, bien mélanger.

Étape 5

Incorporer la farine, le cacao et le sel, la pâte est ferme, mais un peu collante.

Étape 6

Mettre la pâte dans une poche avec une grosse douille cannelée, ou dans une presse à biscuit (ce que j’ai fait).

Étape 7

Former les spitz en les espaçant un peu.

Étape 8

Enfourner environ 15 minutes, les biscuits sont encore un peu mous, mais ils durcissent en refroidissant.

Finition:

Étape 9

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.

Étape 10

Quand le chocolat est bien lisse, tremper la moitié de chaque biscuit dedans.

Étape 11

Retirer le surplus de chocolat blanc en raclant le dessous du biscuit sur le bol.

Étape 12

Laisser prendre.

Notre avis sur Spritz au cacao et au chocolat blanc

Le blog Mon coin gourmand propose une version originale des spritz, ces biscuits traditionnels, en les déclinant dans une version cacao et chocolat blanc. Cette recette est née d'une envie d'utiliser un reste de blanc d'œuf, avec une touche personnelle amusante : l'auteure, qui n'apprécie pas particulièrement le chocolat blanc, a choisi cette garniture spécialement pour son fils.

L'auteure partage sa technique pour obtenir des biscuits parfaits, précisant que leur texture légèrement molle à la sortie du four est normale puisqu'ils durcissent en refroidissant. Elle offre également deux options pour le façonnage : une poche à douille cannelée ou une presse à biscuits, permettant à chacun d'utiliser l'ustensile de son choix.

La finition au chocolat blanc apporte non seulement un contraste visuel séduisant mais aussi une touche de gourmandise supplémentaire. L'auteure donne un conseil technique pour cette étape : racler le dessous des biscuits sur le bol pour éviter l'excès de chocolat. Elle renvoie également vers une version vanille-chocolat pour ceux qui préféreraient une variation différente.

Pour découvrir tous les détails de cette recette gourmande, rendez-vous sur le blog Mon coin gourmand. Une excellente façon de réinventer les traditionnels spritz !