Pain d'épice moelleux

Voici une délicieuse recette de pain d'épices partagée sur le blog Mon coin gourmand, une recette de famille transmise par Marie Yvonne, qui tient elle-même cette pépite culinaire de sa grand-mère paternelle. Ce qui distingue ce pain d'épices des versions commerciales, c'est son équilibre parfait : moelleux à souhait avec un dosage d'épices subtil qui évite l'écœurement souvent reproché aux versions industrielles.

La recette se démarque par l'utilisation de mélasse, qui peut être remplacée par du miel pour ceux qui préféraient. Le mélange d'épices est bien dosé, avec les traditionnels "4 épices" et une touche supplémentaire de cannelle pour les amateurs. La texture moelleuse est obtenue grâce à la combinaison du beurre mou et des œufs, tandis que l'eau bouillante aide à développer les arômes des épices.

La préparation est simple et accessible, ne nécessitant qu'un batteur pour mélanger les ingrédients. La cuisson demande un peu de patience - environ une heure - mais le résultat en vaut la peine. L'auteure propose même une option de glaçage au citron ou à l'orange pour ceux qui souhaiteraient ajouter une touche de fraîcheur acidulée.

Cette recette familiale, testée et approuvée par l'auteure et son fils, prouve qu'un bon pain d'épices fait maison n'a rien à voir avec les versions industrielles. À retrouver sur le blog Mon coin gourmand pour redécouvrir le véritable goût d'un pain d'épices traditionnel, parfaitement équilibré entre moelleux et saveurs épicées !