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Cheesecake vanillé avec un coulis de cerise de Mon coin gourmand et ses recettes de cuisine similaires

Cheesecake vanillé avec un coulis de cerise

Name: Cheesecake vanillé avec un coulis de cerise
Ingredients: ##Pour la pâte à biscuit:; 250g de biscuits secs; 100g de beurre; ##Cheesecake:; 500g de fromage blanc; 250g de crème fraîche; 100g de sucre; 2 cuillères à soupe de farine; 1 œuf; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; ##Coulis de cerise :; 125g cerise dénoyauté; 50g d'eau; 50g de sucre; 1 pointes d’agar-agar ou 1/2 feuille de gélatine

28 septembre 2020
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Cheesecake vanillé avec un coulis de cerise

Le cheesecake est le gâteau préféré de ma petite maman, et comme elle me rendait visite, c'était l'occassion de le faire.
Utiliser un moule à charnière de 18 à 20cm de diamètre, plus grand, le cheesecake sera plutôt plat.

Préparation de la recette

Pour la pâte à biscuit:

Étape 1

Mettre du papier sulfurisé au fond d'un moule à charnière.

Étape 2

Émietter les biscuits à l’aide d’un mixeur, d’un verre ou autre.

Étape 3

Faire fondre le beurre et l’ajouter aux biscuits, vous obtiendrez une pâte.

Étape 4

Étaler dans le fond du moule, bien tasser.

Étape 5

Réserver au frais.

Cheesecake:

Étape 6

Préchauffer votre four à 180°.

Étape 7

Battre le fromage blanc avec la crème fraîche.

Étape 8

Ajouter le sucre, la farine, l’œuf, l’extrait de vanille, battre le tout jusqu’à que le mélange soit homogène.

Étape 9

Verser la préparation dans votre moule.

Étape 10

Enfourner pendant 50 minutes, le cheesecake doit être ferme au touché.

Étape 11

Laisser refroidir.

Coulis de cerise :

Étape 12

Mettre les cerises dans une casserole, ajouter l’eau et le sucre.

Étape 13

Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les cerises soient compotées.

Étape 14

Mixer le tout.

Étape 15

Tremper la gélatine dans l'eau froide si vous en utilisez.

Étape 16

Mettre le coulis sur feu doux.

Étape 17

Ajouter l’agar-agar en fouettant ou la gélatine essorée.

Étape 18

Mélanger environ 2 minutes.

Étape 19

Laisser refroidir un peu, puis verser sur le cheese-cake.

Notre avis sur Cheesecake vanillé avec un coulis de cerise

Voici une recette de cheesecake vanillé qui fait fondre les cœurs ! Cette version, préparée avec amour pour une maman gourmande, associe la douceur de la vanille à un coulis de cerise qui apporte une touche fruitée et acidulée.

Ce qui fait la particularité de ce cheesecake, c'est sa texture crémeuse et aérienne, obtenue grâce au mélange de fromage blanc et de crème fraîche. La base croustillante de biscuits beurrés offre un contraste de textures très agréable en bouche. L'auteure conseille judicieusement d'utiliser un moule de 18 à 20 cm pour obtenir une belle hauteur qui fait tout le charme de ce dessert.

La recette se déroule en trois étapes : la base biscuitée, la crème au fromage délicatement vanillée, et pour finir, un coulis de cerises qui apporte couleur et fraîcheur. Le petit plus ? L'utilisation d'agar-agar ou de gélatine dans le coulis qui permet d'obtenir une finition parfaitement lisse et brillante.

La cuisson est un moment clé : 50 minutes à 180° pour obtenir cette texture si caractéristique, ferme mais crémeuse. L'auteure partage son astuce pour vérifier la cuisson : le cheesecake doit être ferme au toucher.

Un dessert qui impressionne visuellement avec son coulis rouge vif sur fond blanc crémeux, et qui régale les papilles avec ses saveurs délicates. Parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour faire plaisir à ceux qu'on aime !

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.

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