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Depuis quelque temps j'avais envie de faire un cheesecake sans cuisson, mais quelque chose qui sorte de l'ordinaire.

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Pas facile, en ce mois de Janvier 2018, de succéder à ce monstre sacré qu'était Laurent Jeannin, subitement disparu en juillet 2017 et figure emblématique du Bristol avec ses grandes signatures telles "Le Citron de Menton givré" ou encore "Le Précieux.

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  Ingrédients :           - pour le fond : 125g de chapelure biscuits (spéculoos, petits beurres .

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Voilà un cheesecake délicatement parfumé à la fleur d'oranger.

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