Name: Charlotte façon "Tiramisu Nutella"
Ingredients: 7 grosses cuillères à soupe de Nutella ou tout autre pâte à tartiner; ##Biscuit à la cuillère:; 120g de blanc d’œuf; 100g de sucre; 80g de jaune d’œuf; 100g de farine tamisée; Sucre glace pour saupoudrer; ##Sirop pour imbiber: (mais si vous préférez, vous pouvez très bien imbiber le biscuit avec du café, mais n'aimant pas ça, je m'en suis passée); 70g d'eau; 90g de sucre; ##Appareil du tiramisu :; 250g de mascarpone; 170g de crème liquide entière; 20g d'eau; 70g de sucre; 45g de jaune d’œuf

Préparation de la recette

Biscuit à la cuillère:

Étape 1

Couvrir deux plaques de papier sulfurisé, et pour vous aider, tracer deux cercles 18cm pour le biscuit du fond et celui du milieu, puis deux bandes de 6cm de hauteur pour la cartouchière (biscuit qui fait le tour du gâteau).

Étape 2

Préchauffer votre four à 180°.

Étape 3

Commencer par monter les blancs en neige, quand ils commencent à être mousseux, verser la moitié du sucre, et continuer de battre jusqu'à avoir un bec d'oiseau.

Étape 4

Dans un autre récipient, blanchir les jaunes avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

Étape 5

Quand vous obtenez un ruban, verser sur les blancs, et mélanger brièvement à la Maryse.

Étape 6

Incorporer la farine à la Maryse en soulevant.

Étape 7

Mettre la préparation dans une poche avec une douille de 10.

Étape 8

Pocher vos biscuits sur les plaques (pour la cartouchière, il faut espacer ses biscuits de 3mm environ, ils se colleront à la cuisson).

Étape 9

Saupoudrer généreusement de sucre glace, et enfourner 10 à 15 minutes selon votre four.

Étape 10

Laisser refroidir.

Sirop pour imbiber:

Étape 11

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole, et mettre à chauffer.

Étape 12

Eteindre à l'ébullition.

Appareil du tiramisu :

Étape 13

Battre le mascarpone et la crème liquide entière en crème fouettée bien ferme, garder 140g pour la décoration, réserver les deux crèmes au frais.

Étape 14

Battre les jaunes dans un cul de poule.

Étape 15

Faire chauffer les 20g d'eau avec le sucre, quand le sirop atteint 115°C, verser sur les jaunes sans cesser de battre jusqu'à refroidissement complet.

Étape 16

Verser ce mélange dans le reste de crème fouettée, puis incorporer délicatement en soulevant.

Montage :

Étape 17

Mettre votre cercle dans un plat de service ou sur un disque cartonné.

Étape 18

Couper la cartouchière (bande de biscuit) en bas pour avoir quelque chose de nette, puis placer la sur les bords du cercle.

Étape 19

Dans le fond du cercle, placer le disque de biscuit (coupez-le si besoin).

Étape 20

Imbiber le disque de biscuit de sirop.

Étape 21

Ajouter 2 à 3 grosses cuillères à soupe de Nutella, puis l'étaler sur tout le biscuit.

Étape 22

Ajouter par dessus la moitié de la crème tiramisu.

Étape 23

Mettre le deuxième disque, l'imbiber de sirop.

Étape 24

Ajouter de nouveau 2 à 3 grosses cuillères à soupe de Nutella, puis l'étaler sur tout le biscuit.

Étape 25

Verser le reste de la crème à tiramisu.

Étape 26

Placer au frais au moins 4h à 6h avant de le décorer.

Étape 27

Prendre les 140g de chantilly au mascarpone, ajouter une cuillère à soupe de Nutella, bien mélanger (ou à la place du Nutella, ajouter 10 à 20g de sucre glace et décorer votre charlotte, et au moment de servir, saupoudrer de cacao amer, ce qui se rapprochera encore plus du tiramisu de base).

Étape 28

Déposer la crème au Nutella sur le gâteau comme vous le souhaitez, soit à l'aide d'une poche avec une douille étoilée ou autre, ou bien à spatule tout simplement.

Étape 29

Remettre au frais jusqu'au moment de servir.

Pour une charlotte de 20cm de diamètre:

Notre avis sur Charlotte façon "Tiramisu Nutella"

Le blog Mon coin gourmand nous dévoile une création gourmande qui réinvente deux desserts emblématiques : la charlotte et le tiramisu, en y ajoutant une touche irrésistible de Nutella. Cette Charlotte façon Tiramisu Nutella est une fusion parfaite entre la tradition française et italienne, avec une touche de gourmandise contemporaine.

Cette recette élégante combine des biscuits à la cuillère faits maison, délicatement imbibés, une crème onctueuse au mascarpone inspirée du tiramisu traditionnel, et des couches généreuses de Nutella qui apportent une dimension chocolatée irrésistible. La structure en charlotte donne au dessert une allure sophistiquée qui impressionnera vos invités.

L'assemblage se fait en plusieurs étapes, alternant les couches de biscuits imbibés, de Nutella et de crème au mascarpone. Le tout est couronné d'une décoration à base de crème au mascarpone parfumée au Nutella, qu'on peut personnaliser selon ses envies.

Un détail intéressant : l'auteur propose une alternative au sirop café traditionnel pour ceux qui, comme elle, n'en sont pas fans, démontrant la flexibilité de la recette. La charlotte doit reposer plusieurs heures au frais pour développer toutes ses saveurs et permettre aux textures de se fondre harmonieusement.

Découvrez cette recette originale et gourmande en détail sur le blog Mon coin gourmand, où chaque étape est expliquée avec précision pour réussir ce dessert qui allie élégance et gourmandise.