Biscuits "cacao-cannelle"
- Portion40
J'ai eu cette délicieuse recette dans le gros livre rose que beaucoup de monde connaît "L'ultime référence" de Christophe Felder, j'ai ce bouquin depuis un bon moment déjà, et pourtant ne m'en sert quasiment jamais, pourtant il regorge de superbes gourmandises.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mélanger le beurre mou et le sucre à la spatule.
Étape 2
Ajouter l'oeuf et la cuillère de lait, mélanger de nouveau.
Étape 3
Mélanger tous les autres ingrédients ensemble, puis incorporer au mélange précédent.
Étape 4
Filmer, et placer au frais au moins 2h, pour les plus pressés, 1h au congélateur.
Finition:
Étape 5
Couvrir plusieurs plaques de papier cuisson.
Étape 6
Préchauffer votre four à 180°C.
Étape 7
Mélanger la cassonade et la cannelle ensemble.
Étape 8
Étaler votre pâte sur un plan de travail fariné (sinon la pâte risque de coller) sur 2mm environ.
Étape 9
Avec l'aide d'un emporte-pièce, découper vos biscuits.
Étape 10
Poser les biscuits sur les plaques en les espaçant un peu.
Étape 11
Avec un pinceau, badigeonner vos biscuits d'eau.
Étape 12
Puis saupoudrer dessus de la cassonade à la cannelle.
Étape 13
Enfourner environ 15 minutes.
Étape 14
Puis laisser refroidir.
Notre avis sur Biscuits "cacao-cannelle"
Voici une pépite tirée de "L'ultime référence" de Christophe Felder ! Ces biscuits cacao-cannelle sont un délicieux mariage de saveurs qui évoque instantanément les goûters réconfortants de notre enfance.
L'association du cacao et de la cannelle crée une harmonie parfaite, subtilement relevée par la finition à la cassonade qui apporte une touche caramélisée irrésistible. Ce qui fait leur charme, c'est cette texture délicatement croustillante et ces saveurs douces et épicées qui se révèlent en bouche.
La recette est vraiment généreuse puisqu'elle permet de réaliser entre 40 et 60 biscuits selon la taille choisie. La préparation demande un peu de patience avec le temps de repos au frais, mais c'est ce qui permet d'obtenir une pâte facile à travailler et des biscuits bien nets.
Le petit plus qui fait toute la différence ? Cette finition à l'eau et à la cassonade parfumée à la cannelle qui crée une fine croûte caramélisée sur le dessus des biscuits. Un détail qui transforme ces simples biscuits en véritables petites gourmandises raffinées.
Une recette qui mérite vraiment d'être sortie de ce beau livre rose pour rejoindre votre répertoire de recettes favorites ! Ces biscuits sont parfaits pour accompagner un café, un thé, ou simplement pour le plaisir de grignoter une douceur bien équilibrée.
L'association du cacao et de la cannelle crée une harmonie parfaite, subtilement relevée par la finition à la cassonade qui apporte une touche caramélisée irrésistible. Ce qui fait leur charme, c'est cette texture délicatement croustillante et ces saveurs douces et épicées qui se révèlent en bouche.
La recette est vraiment généreuse puisqu'elle permet de réaliser entre 40 et 60 biscuits selon la taille choisie. La préparation demande un peu de patience avec le temps de repos au frais, mais c'est ce qui permet d'obtenir une pâte facile à travailler et des biscuits bien nets.
Le petit plus qui fait toute la différence ? Cette finition à l'eau et à la cassonade parfumée à la cannelle qui crée une fine croûte caramélisée sur le dessus des biscuits. Un détail qui transforme ces simples biscuits en véritables petites gourmandises raffinées.
Une recette qui mérite vraiment d'être sortie de ce beau livre rose pour rejoindre votre répertoire de recettes favorites ! Ces biscuits sont parfaits pour accompagner un café, un thé, ou simplement pour le plaisir de grignoter une douceur bien équilibrée.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.
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