Bûche roulée avec sa ganache citron et pralin noisettes

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Aujourd'hui au centre d'animation, nous avons dégusté une bûche test que j'ai découvert grâce à mon amie Béatrice du blog "la cuisine en folie", provenant d'une recette de Cyril Lignac qui est vraiment extra, je dirai une tuerie car j'adore le citron.

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Bûche roulée à la poire, chocolat et pralin - sans gluten

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Régalez vos convives avec cette bûche de Noël à la poire, chocolat et pralin, décorée de feuilles d'or et de mini-poires modelées dans de la pâte d'amande

Bûche roulée ganache au chocolat noir

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Et voilà la deuxième bûche servie dimanche à mes convives.

Bûche roulée, confit de citron et ganache montée chocolat blanc/vanille

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Aujourd?hui je vous propose une idée de bûche pour noël ? Cette année j?avais envie d?avoir une bûche plus traditionnelle visuellement mais légèrement différente dans les goûts? Elle sera don?

Une Bûche roulée à la Ganache Vanille et Insert Caramel

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Cette bûche est très simple à réaliser mais il faut prévoir 2 jours de préparation.

Cravate chocolatée au halwa et pralin gâteau algérien

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Bûche roulée safran d'après Myriam Sabet (Maison Aleph) : crème onctueuse au safran, crème onctueuse à la fleur d'oranger, ganache chocolat au lait, biscuit, croustillant aux amandes et marmelade d'oranges

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Depuis ma première expérience avec "Emotion Eden" d'après Pierre Hermé (cf le 30/8/2017), je n'ai eu de cesse de trouver un dessert où le safran y jouerait son rôle.

Bûche roulée ganache chocolat au lait et glaçage rocher

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Voilà la deuxième bûche que j'ai proposé à Noël ! Avant d'aller plus loin, je tiens à m'excuser pour non présentation de photos de la découpe.

Bûche roulée ganache chocolat blanc myrtilles confites au vin rouge vanillé

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J-1 avant le réveillon, il est donc grand temps de vous partager la bûche réalisée à Paris lors du cours de cuisine donné par Norbert Tarayre dans le cadre de sa collaboration avec La Villageoise.

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Toutes les idées de recettes de Saveurs Et Gourmandises et Cuisine actuelle, par plat, par région, par ingrédient, pour les fêtes et les goûters d'anniversaire…

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De jolies tartelettes composées d'un palet breton parfumé au cacao et à la fleur de sel, où se cache un cœur au caramel au beurre salé et surmonté d'une ganache au chocolat et d'une ganache à la pâte à tartiner aux noisettes.

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Bûche roulée chocolat-noisettes

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La recette d’Arnaud Ragot, Maître Chocolatier LindtNiveau de difficulté : facile

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