Nids de betterave et de céleri pour œuf

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Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle

Assiette végétale complète autour de la betterave : soupe de betterave et tartine pistache-betterave (hivernal, vegan)

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On peut tout à fait s'amuser à copier les plats traditionnels et avoir le même plaisir gustatif (si si!) sans mettre d'animaux en fâcheus.

Petits nids aux crevettes grises et oeuf de caille

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Voici une petite mise en bouche que j’ai réalisée, pour le déjeuner de Pâques,  avec des chutes de feuilles de brick.

Salade de carotte, céleri, betterave sauce rémoulade

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Salade de carotte, céleri, betterave sauce rémoulade Ingrédients : 100 g de carotte, 100 g de céleri rave, 100 de betterave cuite, sauce.

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Contraste entre la douceur du bavarois et le côté relevé de la betterave.

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Ingrédients (pour 4 personnes): Pour la panna cotta de betterave et Morteau: 1 betterave cuite 35cl de crème liquide entière 3g d'agar.

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Dans cette recette de soupe de céleri rave à la pomme, la saveur douce et épicée du céleri se marie parfaitement avec le côté frais et sucré de la pomme.

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Nids d'Alsace au foie gras sauce carbonara Ingrédients : 50 g de pâtes Nids d'Alsace, 1 reste de foie gras, 1 œuf, parmesan, sel.

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  Voilà un bien joli nom de recette! Ces nids ne sont rien d’autre que des oeufs durs garnis de saumon fumé et d’oeufs de saumon, très simples et rapides à préparer, ils font toutefois leur effet sur la table.

Coquelet grillé, nids d'Alsace et pleurotes

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Pour préparer Pâques, de jolis petits nids gourmands.

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