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Saumon sur son lit de brocolis en papillote croquante ! (672 Kcal) de Manon Cooking et ses recettes de cuisine similaires

Saumon sur son lit de brocolis en papillote croquante ! (672 Kcal)

Name: Saumon sur son lit de brocolis en papillote croquante ! (672 Kcal)
Yield: 2
Ingredients: 360 g de bouquet de brocolis; 1 oignon rouge; 10 g d’huile d’olive; 1 poivron rouge; 2 c. à café de paprika; Sel et poivre; 3 c. à soupe de sauce Barbecue; 2 pavés de saumon de 150g chacun; 6 feuilles de bricks; 15 g d’huile de coco (sans goût) ou l’huile d’olive

Portion
2

Le saumon en papillote c'est super bon. Je connaissais avec des poireaux, mais j'avais envie d'innover. Les brocolis dans le frigo m'ont donc fait de l'œil. Je vous propose ici le saumon en papillote revisité. Et parce que c'est encore mieux quand tout se mange, les papillotes sont en feuilles de bricks. Un super mélange de tendresse et de croquant. On s'est régalé à la maison; à votre tour !

Serving: 1personne | Calories: 672kcal | Carbohydrates: 61.9g | Protéines: 40.9g | Fat: 31.3g | Lipides saturés: 1.1g | Sucre: 15.8g

Préparation de la recette

Étape 1

Coupez les bouquets de brocolis

Étape 2

Faites bouillir de l’eau

Étape 3

Epluchez et émincez l’oignon

Étape 4

Epépinez et coupez le poivron en petits cubes

Étape 5

Une fois l’eau bouillante, ajoutez du sel et les bouquets de brocolis ;

Étape 6

Laissez cuire pendant 7 minutes ;

Étape 7

Dans une poêle, faites revenir les oignons avec l’huile d’olive pendant 2 minutes ;

Étape 8

Ajoutez les poivrons, le paprika, du sel et du poivre ;

Étape 9

Laissez cuire en mélangeant de temps en temps pendant 7 minutes ;

Étape 10

Entre deux, égouttez le brocoli ;

Étape 11

Dans la poêle, ajoutez les brocolis et la sauce barbecue ;

Étape 12

Laissez cuire 2 minutes ;

Étape 13

Il ne faut pas qu’il y ait de l’eau dans la poêle ;

Étape 14

Préchauffez le four à 180°C

Étape 15

Enlevez la peau des pavé de saumon, coupez les en morceaux de 4 cm environ ;

Étape 16

Déposez 3 feuilles de bricks les une à coté des autres, en les superposant à ¾ ;

Étape 17

Faites chauffez l’huile de coco pour la rendre liquide ;

Étape 18

Avec un pinceau, badigeonnez les feuilles d’huile ;

Étape 19

Déposez sur le centre la moitié de la préparation de brocoli ;

Étape 20

Déposez par-dessus le saumon ;

Étape 21

Refermez les feuilles par-dessus ;

Étape 22

Badigeonnez de nouveau d’huile ;

Étape 23

Déposez cette première papillote sur un plaque allant au four recouverte de papier cuisson ;

Étape 24

Recommencez avec le reste de la préparation ;

Étape 25

Enfournez pendant 25 minutes ;

Étape 26

Servez chaud ;

Notre avis sur Saumon sur son lit de brocolis en papillote croquante ! (672 Kcal)

Le blog "Manon Cooking" nous surprend avec sa version ultra-gourmande du saumon en papillote ! Exit le traditionnel papier cuisson, place aux feuilles de brick qui apportent un croustillant irrésistible à ce plat habituellement tout en tendreté.

L'originalité de cette recette ? Un lit de légumes savoureux où les brocolis s'associent aux poivrons rouges et oignons rouges, le tout relevé d'une touche de sauce barbecue et de paprika. Le saumon, découpé en morceaux généreux, reste moelleux à cœur tandis que son enveloppe de brick devient délicieusement croustillante à la cuisson.

Avec ses 672 calories par portion, ce plat complet offre un bel équilibre nutritionnel : 61,9g de glucides, 40,9g de protéines et 31,3g de lipides. La recette, prévue pour deux personnes, permet de réaliser deux belles papillotes généreuses qui raviront les amateurs de poisson.

Le secret qui fait toute la différence ? L'assemblage minutieux des feuilles de brick badigeonnées d'huile de coco qui créent une enveloppe dorée et craquante. Un contraste de textures surprenant qui transforme ce classique de la cuisine légère en véritable festin !

Pour découvrir tous les secrets de ces papillotes revisitées, rendez-vous sur le blog de Manon Cooking. Une recette qui prouve qu'on peut facilement réinventer les grands classiques pour encore plus de gourmandise !

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

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Ce blog regroupent des recettes saines et gourmandes. Chaque recette indique le nombre de calories et d'autres informations nutritionnelles.

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