Bolognaise de courgettes (426 Kcal)

Epluchez les oignons et émincez-les ;

Coupez le poivron en petits morceaux ;

Epluchez-les gousses d’ail et pressez-les ;

Epluchez les courgettes, coupez-les en rondelles puis chaque rondelles en 4 ;

Dans un fait-tout, ajoutez les oignons, le poivron, les gousses d’ail et l’huile d’olive ;

Faites revenir pendant 10 minutes sur feu moyen en mélangeant de temps en temps ;

Ajoutez les courgettes ; du sel, le paprika, le piment de Cayenne, l’origan et les herbes de Provence ;

Laissez cuire 10 minutes avec un couvercle en mélangeant un peu de temps en temps ;

Ajoutez le vin blanc, les tomates en pulpe, le lait de coco, le cube de bouillon de légumes, le parmesan, du sel et la sauce barbecue ;

Laissez mijoter 60 minutes sur feu Moyen/faible en mélangeant de temps en temps pour ne pas que ça accroche au fond ;

Faites cuire les pâtes selon les indications sur le paquet ;

Faites griller les lardons dans une poêles ;

Ajoutez-les à la bolognaise,

Et voilà, vous pouvez servir en saupoudrant le tout de poivre;