Name: Tarte au mascarpone et aux framboises
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: ##Pâte; Farine 250g; Oeuf 1; Sucre 50g; Beurre 100g; Eau froide 2 cas; ##Garniture; Framboise surgelée 400g; Amande hachée 40g; Mascarpone 500g; Beurre 100g; Lait 125g; Sucre 125g; Sucre vanillé 2 sachets; Oeuf 4; Poudre flan vanille 1 sachet; sucre glace

Préparation de la recette

Préparation de la pâte :

Étape 1

Mettre tous les ingrédients dans la cuve avec le couteau pétrisseur, lancer P3 pâtisserie 2 min.

Étape 2

Former une boule, filmer et mettre au frais 30 minutes.

Étape 3

Étape 4

Préparation de la garniture :

Étape 5

Laisser décongeler les framboises le temps de la préparation (elles doivent rester un peu congelées).

Étape 6

Mettre le beurre ramolli et 80g de sucre + sucre vanillé dans la cuve avec le pétrisseur, lancer V9/2min.

Étape 7

Ajouter les jaune d’oeufs - V9/15s.

Étape 8

Ajouter le mascarpone, la poudre de flan et le lait - V9/1min.

Étape 9

Si le mélange n'est pas bien fait, remplacer le couteau par le fouet - V8/ 30s. Réserver.

Étape 10

Laver le bol, bien essuyer, monter les blancs en neige V7/2 min.

Étape 11

Ajouter le reste du sucre V7/4 min sans le bouchon.

Étape 12

Mélanger délicatement les blancs en neige à la préparation puis ajouter les framboises et les amandes.

Étape 13

Abaisser la pâte sur le plan de travail fariné, mettre dans un moule à manquer de 28 cm de diamètre.

Étape 14

Piquer le fond puis répartir la préparation.

Étape 15

Cuisson 50 -60 min dans un four électrique préchauffé à 175 °C ou chaleur tournant 160°C ou gaz t°2.

Étape 16

Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

Notre avis sur Tarte au mascarpone et aux framboises

La tarte au mascarpone et aux framboises du blog Ma cuisine débutante est un dessert élégant et gourmand qui ravira vos papilles ! Parfaite pour un repas de famille ou entre amis, cette recette réalisée avec le Companion allie la douceur crémeuse du mascarpone à l'acidité des framboises pour un contraste de saveurs irrésistible.

Cette tarte se prépare en deux étapes simples : une pâte maison fondante qui se prépare facilement avec le Companion et une garniture onctueuse au mascarpone parsemée de framboises juteuses. Le petit plus qui fait la différence ? Les amandes hachées qui apportent un délicieux croquant à l'ensemble.

Valérie, l'auteure du blog, partage une astuce très pratique : "Si vous voulez pas que sa soit liquide moi a la fin de cuisson, après qu'il soit refroidi je l'ai laissé une journée au frigo, ou si vous êtes pressé y en a qui le mette au congélateur 30 mn". Elle précise également que la recette fonctionne parfaitement avec des fraises surgelées à la place des framboises.

La préparation demande environ 20 minutes de votre temps, puis 50 minutes de cuisson. Le résultat ? Une tarte généreuse qui régale 6 à 8 personnes et qui a fait l'unanimité chez l'auteure : "On a tous bien aimé !"

Pour un rendu encore plus joli, n'oubliez pas de saupoudrer la tarte de sucre glace juste avant de la servir. Ce dessert fait maison impressionnera vos convives tant par son aspect que par sa saveur !

Pour découvrir cette recette de tarte au mascarpone et aux framboises au Companion et d'autres délicieuses idées pâtissières, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante !