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Mon petit monstre de brioche bien moelleuse de Ma cuisine débutante et ses recettes de cuisine similaires

Mon petit monstre de brioche bien moelleuse

Name: Mon petit monstre de brioche bien moelleuse
Ingredients: 500 gr de farine; 2 oeufs (+ 1 jaune et un peu de lait pour la dorure); 220 gr de lait; 2 sachets de levure Francine ou 22 gr de levure fraîche; 80 gr de sucre en poudre; 6 gr de sel; 100 gr de beurre doux mou en petits morceaux

30 janvier 2021
aureline95
213

DESSERT | VIENNOISERIE | BRIOCHE | CHEF SENSE KENWOOD

Mon petit monstre de brioche bien moelleuse

Recette fait avec le robot Kenwood 5015 T

Avis perso : rhooo elle est trop bonne et une mie humm bien moelleuse et filandreuse ;-)
pensez à sortir du frigo 1 heure avant le beurre, le lait, les œufs....

Ingrédients de la recette

500 gr de farine

2 oeufs (+ 1 jaune et un peu de lait pour la dorure)

220 gr de lait

2 sachets de levure Francine ou 22 gr de levure fraîche

80 gr de sucre en poudre

6 gr de sel

100 gr de beurre doux mou en petits morceaux

Préparation de la recette

Étape 1

Dans le bol du robot muni du pétrin, mettre la levure et le lait et vitesse 3 pour mélanger et ensuite ajouter les 2 œufs et vitesse maxi pendant quelques instant ....

Étape 2

Ajouter ensuite la farine, le sucre et le sel et Vitesse 2 ensuite passer à 3 quelques minutes...

Étape 3

Ajouter maintenant le beurre et Vitesse 4/5 pendant au moins 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle bien du fond du bol.....

Étape 4

Ensuite, enlever le pétrin et mettre le couvercle anti projection et laisser lever 2 h .. moi ma pâte avait lever jusqu'en haut du bol...

Étape 5

Après la levée, faire de belles boules avec la pâte et la mettre dans un moule....

Étape 6

Dorez au jaune d’œuf avec le lait à l'aide d'un pinceau,laissez lever 30-45 minutes....

Étape 7

Préchauffez le four à 180° chaleur tournante....

Étape 8

Au four pendant 27 minutes à 180° chaleur tournante.....

Notre avis sur Mon petit monstre de brioche bien moelleuse

Voici une délicieuse recette de brioche moelleuse du blog Ma cuisine débutante, préparée avec un robot Kenwood Senses 5015 T.

Cette brioche généreuse promet une mie moelleuse et filandreuse grâce à une préparation soignée. Valérie insiste sur un point important : il faut penser à sortir le beurre, le lait et les œufs une heure avant de commencer la préparation.

La réalisation se fait au robot muni du pétrin : on commence par mélanger la levure avec le lait et les œufs, puis on incorpore la farine, le sucre et le sel. Le beurre mou est ajouté en dernier pour un pétrissage de 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle bien du bol.

Vient ensuite le temps de la patience : une première levée de 2 heures (la pâte monte jusqu'en haut du bol !), puis après avoir façonné les boules et les avoir placées dans le moule, une seconde levée de 30-45 minutes. Une dorure au jaune d'œuf mélangé au lait, et c'est parti pour 27 minutes de cuisson à 180°C en chaleur tournante.

Comme le dit Valérie avec gourmandise : "rhooo elle est trop bonne et une mie humm bien moelleuse et filandreuse". Une recette parfaite pour les amateurs de brioches généreuses et moelleuses.

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

aureline95

Cuisine simple et familiale avec ou sans Cookeo, Companion, Kenwood CookEasy+, Kenwood Cooking chef gourmet, Cook expert ......

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