Mes labneh balls

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Parfois quand j'ouvre mon frigo, je me sens comme Ali Baba devant la grotte des 40 voleurs: émerveillé par tout ce que je peux y trouver.

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La cuisine libanaise me fascine depuis longtemps maintenant.

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Labneh maison

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Labneh est un yaourt égoutté qui devient épais et ressemble un peu au yaourt grec.

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Rondelles de tomates finement découpées accompagnées de petites billes de labneh au zaatar et d’une vinaigrette citronnée.

Labneh

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Le Labneh ou Labné, c’est un fromage très frais un peu épais, proche du yahourt Grec, typique du moyen orient et qui entre dans la composition des mezzé libanais.

Labneh

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Entre le yaourt à la grec et le fromage frais, le Labneh est un laitage tout droit venu des pays du Levant.

Ma tarte courgettes et labneh

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Le labneh est un fromage frais libanais.

Labneh au zaatar

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Une très bonne amie Gaëlle, m'a un jour fait ce plat à servir en apéritif ou en entrée.

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Faire du fromage maison, pourquoi pas? Me suis-je dit un soir devant Pinterest.

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Direction le Liban avec ce mezze libanais bien savoureux à la belle structure moelleuse.

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