Risotto à la langouste

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Un excellent risotto avec des langoustes très savoureuses pêchées dans le lagon calédonien.

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Caldereta  de langouste

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Ingrédients pour 4 personnes :  1 langouste vivante d'environ 1,5 kg  16 tranches fines de pain blanc sans sel  1 gros oignon  3 grosses tomates mûres  2 gousses d'ail  Quelques pousses de persil frais  5 tasses du bouillon de cuisson de la lan.

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