La Grande Maison Pierre Gagnaire I Gastro I Bordeaux (33)

Il y a quelques mois, j'avais découvert le restaurant La Grande Maison, à Bordeaux et la cuisine de Pierre Gagnaire.

Source: Audrey Cuisine

Cake au citron selon Pierre Gagnaire

Pierre Gagnaire, dans sa “Cuisine des 5 saisons” présente lui aussi, son cake au citron, comme tous les chefs.

Source: Mariatotal

La blanquette de veau inspirée par Pierre Gagnaire

En regardant Top Chef cette semaine, j’ai été très impressionnée par la leçon de cuisine de Pierre Gagnaire.

Source: Recettes et Récits

Tarte à l'orange d'après Pierre Gagnaire

Voici une recette de tarte à l'orange tirée du livre de Pierre Gagnaire "La cuisine des 5 saisons".

Source: La cuisine d'un X

Dessert de Printemps - Pierre Gagnaire - Hôtel Balzac (Paris) - Les Gourmands disent ...

Les Gourmands disent .

Source: Les Gourmands disent ...

Bouillon de Volaille ou Fond Blanc de Volaille

Lorsqu'on détaille une volaille pour en utiliser les blancs (filets, suprêmes), les cuisses, les pilons, les ailes, il reste la carcasse.

Source: La Cuisine des Jours...

Recette : Suprême de volaille rôti, pomme purée, champignon et jus de volaille infusé au romarin

Voici un plat gourmand et réconfortant, idéal après une dure journée de travail ! Composée de produits simples et de saison, c'est une recette à déguster à la maison, bien au chaud !

Source: Cuisine Autodidacte

Fricassée de volaille, fenouil aigre-doux, velouté d'épinards et oseille

C'est une recette de Pierre Gagnaire publiée dans son livre "Les copains d'abord" qui recèle tout un tas de pépites culinaires ! Le titre.

Source: La cuisine d'un X

Coeurs de volaille et autres....

RECETTE ANTI-GASPI Coeurs (volaille- boeuf- porc-sanglier) Toujours dans les recette de la viande oublié du congélateur aujourd'hui je ressort plusieurs sachets de coeurs volaille porc boeuf sanglier etc.

Source: RECETTES DE NATIE

Recette maison du bouillon de volaille - étape par étape

Découvrez la véritable recette du bouillon de volaille, un incontournable de la cuisine maison.

Source: Édith et sa cuisine

Volaille de Bresse aux Morilles

Proportions pour 4/5 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure • 1 volaille de Bresse • 100 g de morilles fraîches • 2 échalotes • 1,5 litre de fond de volaille • 5 cl de vin blanc • 50 g de beurre • 20 g de farine • 5 cl.

Source: A Vos Assiettes

Blanquette de volaille aux raisins au poivre noir de Madagascar - 2022

Blanquette de volaille Blanquette de volaille aux raisins au poivre noir de Madagascar Découvrez une délicieuse recette de blanquette de volaille

Source: Blog du Comptoir de Toamasina

Fond de volaille

Fond de volaille Il existe plusieurs recettes pour faire son fond de volaille fait maison, en voici une toute simple, je vous en mettrais d'autres à l'occasion.

Source: A Prendre Sans Faim

Brochettes de Volaille – Crème de Maïs et Poêlée de Champignons

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 1 boîte de maïs ► 1 boîte 4/4 de champignons ► 4 suprêmes de volaille ► 1 orange ► 2 échalotes ► 1 cuillère à soupe de moutarde ► 5 cl de fond de volaille ►.

Source: A Vos Assiettes

Comment parfumer la chair de la volaille ?

Astuce culinaire N°14 : VOLAILLE RÔTIE, PARFUMÉE ET MOËLLEUSE Comment parfumer la chair de la volaille ? Sortez votre volaille 2h avant du frigo ; Préparez un mélange de beurre et herbes hachées (o…

Source: Ma Cuisine Créative

Suprême de volaille en bouillon de truffe, Raviole de tartufo et légumes de printemps de Gaël Orieux. « Box MOICHEF »

Testé et approuvé ma première BOX « MOICHEF » « Home gourmet » ! Un délicieux pot-au-feu de volaille revisité en pochant une volaille dans un jus au sel…

Source: Les petits plats de Christopher