De mon voyage en Sicile, j'avais rapporté la recette des spaghettis au ragout de porc au fenouil (que j'adore ^_^ et fais très très.
Voyager en Italie avec la recette de Spaghetti alle vongole, une recette simplissime de pâtes avec des coquillages, de l'ail, de l'huile d'olive et du vin blanc.
Version française Les célèbres spaghetti alle vongole sont l’une des recettes phare de la cuisine italienne de mer.
Les tripoline, ce sont ces pâtes plates bordées de frisottis, vous voyez ? J'ai voulu les faire “alle vongole”, mais avec des palourdes et de la salicorne de nos côtes Atlantique.
Lorsque les coquillages et les crustacés prolongent l"été dans votre assiette.
Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps de trempage des palourdes : 4 heures (idéal la veille) Ingrédients : 500 g linguines fraîches 1 kg 700 de palourdes Persil plat 4 gousses d'ail Huile d'olive extra.
Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps de trempage des palourdes : 4 heures (idéal la veille) Ingrédients : 500 g linguines fraîches 1 kg 700 de palourdes Persil plat 4 gousses d'ail Huile d'olive extra.
La pasta alle vongole : pâtes aux palourdes, est un grand classique de la cuisine italienne.
Quand on a déjà goûté aux palourdes fraîches, on ne veut plus de celles en conserve.
Lors de grandes marées le mois dernier, nous sommes allées à la pêche aux palourdes, au passage du Gois, en allant sur Noirmoutier.
Une petite pêche (700 g) de palourdes, et une petite poêlée !!! Excellente, cette recette et puis cela change et est plus.
Nous avons été conquis par les palourdes fraîches, dès qu’elles sont en promotion, nous planifions un régal.
Les palourdes fraîches n’ont rien à voir avec celles qu’on trouve en conserve.
Ce samedi, Arthur m'accompagnait faire les courses et, lorsqu'il a vu les palourdes dans le rayon, le menu du soir a soudainement.
La recette de Régal met du vin jaune, bien sûr, mais c'est un luxe qui me rebute, alors que le vin d'Arbois donne un excellent résultat, grâce à la personnalité du cépage savagnin.
Ce fut hier une première avec des palourdes fraîches, mais certainement pas une dernière, ces petits coquillages étant bien plus savoureu.
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