Rognons de veau au genièvre

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Une recette goûteuse pour préparer un beau rognon de veau.

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Blanquette de veau gourmande La blanquette de veau, joyau de la cuisine française, incarne à elle seule le raffinement et la convivialité qui caractérisent les repas en famille ou entre amis.

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Nous devons la recette du veau Orloff au célèbre cuisinier français du XIXe siècle Urbain Dubois qui officia au service du prince Alexeï Fiodorovitch Orlov, ambassadeur de Russie en France.

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  Souvenez-vous,  j’avais reçu de belles escalopes de veau dans mon colis Carré de Boeuf, voilà quand comment elles ont fini dans mon assiette! Roulées sur elles-même et garnies d’un mélange ricotta-tomates séchées qui les rendent encore plus moelleuses!.

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La tête de veau ( mon régal) !!! La tête de veau.

Tartare de Veau

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Les lecteurs assidus ne manqueront pas de constater que j'ai quand même pas mal de "madeleines de Proust".

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