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Crêpe de blé noir au saumon fumé

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Cette recette de crêpe au saumon me vient de ma maman, je la trouve super bonne.

Crêpe-nem, une crêpe farcie à la crêpe : un régal à oser pour la Chandeleur... ou même après !

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Vrai bon dessert du lendemain, pour recycler délicieusement les quelques crêpes restantes

Tartare de Saumon Sauvage Mangue et Fenouil

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Tartare de Saumon Sauvage (pour 4 personnes) Ingrédients : 500 gr env.

Confiture de mirabelles au fenouil sauvage

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Mi août c'est la saison de la mirabelle : la jolie prune dorée est mûre à point dans mon jardin, et c'est aussi la saison de floraison du fenouil sauvage que je récolte tout l'été.

Huile parfumée au fenouil sauvage

Huile parfumée au fenouil sauvage

L'un de mes plaisirs de l'été, c'est d'aller me promener dans ma jolie campagne gersoise, et à l'occasion, de ramener quelques trésors de cueillette sauvage : origan, mûres, champignons bien sûr, mais aussi prunes et poires sauvages.

Crème brûlée aromatisée au fenouil sauvage

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Tout le monde connaît la crème brûlée, ce dessert composé de jaunes d'œuf, de sucre, de lait et de crème.

Sardines farcies au fenouil sauvage à la plancha, une recette fraîche et parfumée

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Quand arrivent les beaux jours, on sort plancha et barbecue chez Les petits plats du Prince.

Pâtes à la sicilienne aux anchois et fenouil sauvage

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  Pâtes aux anchois et fenouil sauvage ( très ancienne recette sicilienne) et aussi une recette pied-noir.

Merlan au citron et fenouil sauvage au four

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Quand sur la parcelle près de la maison poussent les pieds de fenouil sauvage ( saveur incontournable ! ), c’est l’occasion immanquable.

Cocotte de veau aux asperges vertes, crème parfumée à l’anis vert et fenouil sauvage

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La recette du chef Cyril LignacNiveau de difficulté : facile

Palourdes chorizo, fenouil sauvage et poivron, à la plancha

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La palourde est un petit coquillage bivalve que l'on débusque enfoui dans le sable.

Petit bar (loup) au four et au fenouil sauvage

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Je reviens à un peu plus de légèreté avec cette recette de poisson.

Antipasti de champignons de Paris au fenouil sauvage

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L'été j'aime bien préparer ces semi conserves que l'on déguste à l'apéritif ou en entrée.

Crêpe de blé noir aux Saint-Jacques

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Aaaah la coquille Saint-Jacques… Quelle tuerie ! Déguster des Saint-Jacques, crue en carpaccio, poêlée ou en sauce, c’est, pour moi, un plaisir à coup sûr ! Tendre et fondante, la saveur déli…

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Tellines au fenouil sauvage, crème de haricots blancs

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Connaissez vous les Tellines ? ces jolis coquillages aux couleurs pastels que nous trouvions sur la plage en bord de l'océan Atlantique : de jolies coquilles allongées, vernies, à la forme allongée qui étaient mon petit trésor.

Chipirons au fenouil sauvage, cuisson à la plancha

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Le calamar, ou calmar est un mollusque de la famille des céphalopodes, comme la pieuvre ou le poulpe.

Homard bleu, beurre aromatisé au fenouil sauvage, cuisson à la plancha

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Arrivage de mon casier de poisson, et cette fois ci, c'est le homard bleu qui est à l'honneur ! Contrairement à son cousin américain ou canadien à la carapace orangée, le homard bleu de Bretagne a une carapace bleutée, et la chair fine et délicate, il.

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