Pancake salé, fourré aux champignons de Paris et au fromage
- Temps de préparation25 minutes
- Temps de cuisson45 minutes
- Portion8 Pancakes
Cette recette n’est pas inconnue pour certaines. Je l’avais déjà partagée, mais je profite d’une nouvelle photo pour la remettre au goût du jour.
Des légumes qui traînent, le manque d’inspiration, un plat rapide à réaliser.. J’opte forcément pour ma version de pancakes salés. C’est le plat que tout le monde adore à la maison, car chacun l’adopte avec une farce qui lui plait. Forcément, c’est également une façon sympathique de vider le frigo et d’utiliser les restes.
Je prépare la pâte à « l’oeil » mais dernièrement j’ai pris le temps de « contrôler » mes quantités (hormis la farine). Cette quantité me donne 8 à 9 pancakes de grandes tailles.
Des légumes qui traînent, le manque d’inspiration, un plat rapide à réaliser.. J’opte forcément pour ma version de pancakes salés. C’est le plat que tout le monde adore à la maison, car chacun l’adopte avec une farce qui lui plait. Forcément, c’est également une façon sympathique de vider le frigo et d’utiliser les restes.
Je prépare la pâte à « l’oeil » mais dernièrement j’ai pris le temps de « contrôler » mes quantités (hormis la farine). Cette quantité me donne 8 à 9 pancakes de grandes tailles.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mélanger tous les ingrédients et rajouter la farine à la fin.
Étape 2
(Il faut que la pâte ait une texture ni trop compacte, ni trop liquide. La quantité de farine n’ayant pas été pesée, je rajoute par rapport à la consistance de la pâte. Comme celle d’une pâte à pancake, des bulles doivent se former sur le dessus. )
Étape 3
Faire chauffer un peu de beurre dans la poêle et fait cuire le pancake à feu moyen.
Étape 4
Dès que des bulles commencent à se former, retourner afin de faire cuire le deuxième côté du pancake.
Étape 5
Rajouter la farce sur la moitié du pancake et le refermer.
Étape 6
Laisser cuire une minute pour que la farce fonde et/ou chauffe bien.
Pour la farce aux champignons de Paris
Étape 7
Laver et couper les champignons en lamelles (500 grammes).
Étape 8
(s’ils sont préparés à l’avance, les mettre dans un récipient contenant un peu d’eau et quelques gouttes de jus de citron pour ne pas qu’ils noircissent)
Étape 9
Faire revenir dans un peu de beurre.
Étape 10
Saler, poivrer (1 cc de sel, un peu de poivre du moulin et du piment séché) et rajouter un peu de persil ciselé.
Étape 11
Rajouter 2 à 3 cs de crème entière et laisser revenir jusqu’à ce que la sauce réduise.
Farces diverses (nos préférées à la maison)
fromage à raclette et épices à raclette
les épices et/ou les herbes directement dans la pâte
émincé de poulet curry
crème et champignons de paris, tranches de fromage
tomate – mozzarella – basilic
tranches de chèvre et miel (et noix)
gorgonzola, poire, noix
parmesan + épices
épinards & ricotta
chaud / froid :
après la cuisson du pancake, rajouter une salade sur le dessus ou à coté : concombre, tomates, fromage blanc, olives…
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chaud / froid :
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Notre avis sur Pancake salé, fourré aux champignons de Paris et au fromage
Recette alléchante des pancakes farcis d'Anatolie
Chers gourmets, préparez-vous à être transportés dans les saveurs épicées et réconfortantes de la cuisine anatolienne grâce à cette recette délicieuse de pancakes farcis du blog "Cigi's Anatolian Kitchen". Une véritable invitation au voyage culinaire !
Cette recette traditionnelle turque vous permettra de découvrir une multitude de farces savoureuses à glisser dans ces moelleux pancakes : fromage à raclette et épices, émincé de poulet au curry, crème et champignons de Paris, tomate-mozzarella-basilic, chèvre et miel, gorgonzola-poire-noix, parmesan et épices, épinards et ricotta, sans oublier les options "chaud/froid" avec une fraîche salade.
La préparation est d'une simplicité enfantine : mélanger les ingrédients (oeufs, farine, lait, sel, levure, herbes/épices), faire cuire les pancakes dans un peu de beurre, les garnir de la farce de votre choix et déguster ! Pour les amateurs de champignons, une recette de farce crémeuse aux champignons de Paris est même détaillée.
N'attendez plus pour vous lancer dans cette expérience culinaire dépaysante ! Rendez-vous sur le blog "Cigi's Anatolian Kitchen" pour découvrir tous les détails de cette recette authentique et savoureuse. Vos papilles vont voyager !
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/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Cigi
ma cuisine et mes envies, un peu de Turquie et beaucoup de partages
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