Hamsi [anchois à la manière de chez moi]
![Hamsi [anchois à la manière de chez moi]](/images/recipe/cigi-s-anatolian-kitchen/2021/11/cigi-s-anatolian-kitchen-hamsi-anchois-a-la-maniere-de-chez-moi.jpg)
Hello !
Une petite recette de poisson ça vous tente ? Et plus rapide, tu meurs !
Vous savez en me lisant que je suis turque d’origine. Mais je viens de Sinop, de la mer noire, face à la Russie…. Cette mer sombre, capricieuse et magnifique qui regorge de milliers de sortes de poissons qu’on adore (bon comme presque toutes les mers du monde mdr).
Le poisson n’a plus de secret chez moi et la meilleure façon de la préparer c’est la plus simple évidemment.
Je me délecte chaque été de ces poissons panés, dorés, cuits à la poêle ou au BBQ… ce parfum de poisson qui cuit au bord de la mer… hum
Hamsi c’est le mot turc qui définit les anchois !
Et chez nous, dès que Mumu nous dit « ce soir c’est hamsi » tout le monde est ravi ^^
D’ailleurs j’ai juste hâte qu’elle rentre d’Istanbul. Je sais qu’elle va nous en amener des tous frais, pêché le jour même. La magie de l’avion ahah.
Une petite recette de poisson ça vous tente ? Et plus rapide, tu meurs !
Vous savez en me lisant que je suis turque d’origine. Mais je viens de Sinop, de la mer noire, face à la Russie…. Cette mer sombre, capricieuse et magnifique qui regorge de milliers de sortes de poissons qu’on adore (bon comme presque toutes les mers du monde mdr).
Le poisson n’a plus de secret chez moi et la meilleure façon de la préparer c’est la plus simple évidemment.
Je me délecte chaque été de ces poissons panés, dorés, cuits à la poêle ou au BBQ… ce parfum de poisson qui cuit au bord de la mer… hum
Hamsi c’est le mot turc qui définit les anchois !
Et chez nous, dès que Mumu nous dit « ce soir c’est hamsi » tout le monde est ravi ^^
D’ailleurs j’ai juste hâte qu’elle rentre d’Istanbul. Je sais qu’elle va nous en amener des tous frais, pêché le jour même. La magie de l’avion ahah.
Ingrédients de la recette
Étape 1
nettoyez les anchois à l’eau froide
Étape 2
trempez les dans de la farine de maïs légèrement assaisonnée de sel
Étape 3
faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile
Étape 4
rajoutez vos anchois
Étape 5
faites les dorer quelques minutes
Étape 6
une fois la panure de maïs dorée, c’est ok
Étape 7
à déguster avec une bonne salade sous l’oeil vigilant de certains gourmands ☺
Étape 8
[attention, pour les plus maniérés, on mange avec les doigts ! yummy yummy !]
Accompagnez le tout d’une salade verte avec beaucoup d’oignons, quelques olives noires, huile d’olive + citron et sel pour parfumer le tout.
je vous l’ai dis… c’est simple, c’est délicieux… et bon appétit 🙂
je vous l’ai dis… c’est simple, c’est délicieux… et bon appétit 🙂
Notre avis sur Hamsi [anchois à la manière de chez moi]
Une Recette d'Anchois Turcs Simplissime pour les Amateurs de Poisson
Qui dit cuisine turque, dit saveurs iodées et parfums marins ! La blogueuse Cigi, originaire de Sinop en mer Noire, nous régale avec sa recette authentique d'anchois panés qu'on appelle "hamsi" dans son pays natal.
Cette préparation ultra-simple met en valeur toute la fraîcheur et le goût délicat des petits poissons. Farine de maïs, huile d'olive, sel... c'est tout ! Après un rapide passage à la poêle, ces anchois dorés aux arômes marins envoûtants sont prêts à être dégustés à pleines mains.
Cigi vous conseille d'accompagner ces délicieuses bouchées croustillantes d'une salade verte relevée d'oignons, olives noires et citron. Un pur régal estival qui nous transporte sur les rives de la mer Noire !
Pour découvrir tous les secrets de cette recette turque traditionnelle, rien de tel que de filer sur le blog "Cigi's anatolian kitchen". Vos papilles n'attendent que ça pour voyager !
Qui dit cuisine turque, dit saveurs iodées et parfums marins ! La blogueuse Cigi, originaire de Sinop en mer Noire, nous régale avec sa recette authentique d'anchois panés qu'on appelle "hamsi" dans son pays natal.
Cette préparation ultra-simple met en valeur toute la fraîcheur et le goût délicat des petits poissons. Farine de maïs, huile d'olive, sel... c'est tout ! Après un rapide passage à la poêle, ces anchois dorés aux arômes marins envoûtants sont prêts à être dégustés à pleines mains.
Cigi vous conseille d'accompagner ces délicieuses bouchées croustillantes d'une salade verte relevée d'oignons, olives noires et citron. Un pur régal estival qui nous transporte sur les rives de la mer Noire !
Pour découvrir tous les secrets de cette recette turque traditionnelle, rien de tel que de filer sur le blog "Cigi's anatolian kitchen". Vos papilles n'attendent que ça pour voyager !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Cigi
ma cuisine et mes envies, un peu de Turquie et beaucoup de partages
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